Егер сізге соңғы күндері Санкт-Петербургтегі қиярдың бағасы астрономиялық биіктікке көтеріліп кеткендей көрінсе, онда ол сізге көрінбеді: Хаймаркетте көкөніс дақылының орташа бағасы килограммына 400-ден 500 рубльге дейін ауытқиды. Дүкендерде тұтынушылар есеңгіреп қалмас үшін бөлшектеп сатылады. «Фонтанка» дүкендерді аралап, не болып жатқанын білді.
«Халықтың ақшасы жоқ»
Haymarkette қиярдың иісі жоқ — жылыжай көкөністерін ұсынатын сатушылар саудагерлердің көптігінен саусақпен санарлық. Бірақ тіпті қиярды сатуға батылы барғандар да, тек екі түрі бар: тегіс ұзын немесе қысқа безеулер. Екеуінің де бағасы бірдей — қорқынышты түс.
Қабағын шақырып, сатушы оның өніміне басын изеді - 450 рубльге безеулері бар қысқа қияр, тіпті гүлшоғырлары әлі құлап үлгерген жоқ.
«Қияр дәл солай. Қазір ондайлар аз, сондықтан қымбат, базар. Жеткізу көп болғанда, арзанырақ болады. Екі аптадан кейін олар пайда болатын шығар», - деп түсіндірді қызыл жемпірдегі сатушы.
Қарама-қарсы дүкенде жұмсақ, ауруша бозғылт тері жабындысы бар аштықтар бар. Базар күні ондайларды іркіліссіз шалшыққа тастайтын еді, бүгінде 500 рубльге береді. «Әзербайжандық», сатушы бағаны ақтайды.
Көптеген науалардағы баға белгілері жоқ - жалпы фонында қызанақ 80 және баклажан 100 рубль үшін келісінде, «алтын» қияр ашық мазаққа ұқсайды. Майлы алжапқыш киген сатушы әйел: «Клиенттер қорқып, кетіп қалады», - деп түсіндірді.
«Олардың базадағы сатып алу бағасы 420 рубльді құрайды. Мен оларды кеше алдым - менден ешкім сатып алған жоқ. Халықта ақша жоқ. Бүгін мен араласпаймын деп шештім», - деп мойындайды тоқылған шляпадағы мұрты, ол мандарин мен қызанаққа бәс тіккен.
Саудагерлер түнде қараса да қиярдың бағасын төмендетпек емес. «Одан құтылу және кем дегенде бір нәрсені қайтару» ережесі бүгінде жұмыс істемейді. «Бұл мен үшін тиімді емес. Иә, мен оларды үйге жеткізгенім жөн, — дейді Апраксин ауласындағы қара қасты сатушы.
Базардағы мұндай сурет бесінші күнге созылады дейді саудагерлер. Әдетте қияр ресейлік кассаға Беларусь, Әзірбайжан, Краснодар өлкесінен келетін, бірақ қазір импорт жоқ.
Сауда желілерінде ассортимент кеңірек, бірақ бағалар нарықтық барға жетуге тырысады. «Қиылыста» тегіс қабығы бар қияр 190 грамнан 600 рубльден, безеулі орташа жемісті қияр 300 рубльден сатылады. бір бөлігі 300 рубльден тұрады. «Магнитте» қысқа жемісті жылыжайларды ілу 249 грамм үшін 84 рубльден, корниза 210 грамм үшін 450 рубльден беріледі.
Ол қайдан шыққан
Ресейлік шенеуніктер импортты алмастырудың жетістіктерін тізіп, саусақтарын қайыра бастағанда, қияр алғашқылардың қатарында болды. Жылына бір миллион тоннаға жуық жалпы тұтынумен, 94% өзіндік, Ауыл шаруашылығы нарығы конъюнктурасы институты (ICAR) бағалайды. Сонымен қатар, 2022 жылы қияр өндірісі бұрынғы барлық рекордтарды жаңартты — 885.7 мың тонна (өткен жылмен салыстырғанда +5.3%).
Мұндай жоғары жетістіктер сөзсіз бөлшек сауда бағасының бұрын-соңды болмаған төмен болуына әкелді. Росстат қыркүйектің басында Санкт-Петербургте бір келі үшін орташа бағаны 66 рубль деп тіркеді. Бұл біздің қалада 2017 жылдан бері болған жоқ, бір келі қияр үшін орташа есеппен 62 рубль сұралған. Содан бері ол қымбаттады. Салыстыру үшін: 2021 жылы ол 86-дан төмен түспеді. Оның үстіне өткен жылы Ресей қиярды экспорттаушы ел болды. Мысалы, Польшаға (қазанға дейін) кем дегенде 3,500 тонна қияр жөнелтілді.
Қияр шаруашылығындағы жағдайды байқағанның өзі одан да ащы, қазіргі заманға сай, бұл біреуге апатты болып көрінуі мүмкін: ірі сауда желілерінде олар көбінесе оларды сатуды тоқтатты. килограммына — жеке немесе 350-600 грамм пакеттерде.
Қияр бағасын ұзақ мерзімді бақылаулар көрсеткендей, қыста олар міндетті түрде қымбаттайды, ал екі-үш есе - бұл норма. Бұл құбылыстың экономикалық түсіндірмесі анық — тапшылық. Нарықтағы трейдерлер, бөлшек сауда желісінің менеджерлері, менеджерлер және федералды дистрибьюторлар бұл туралы әртүрлі сөздермен айтады.
Неліктен жер бетінде жылыжай экономикасы соншалықты көп маусымдықты көрсететіні анық емес, бірақ факт сақталады. Біздің елде жыл сайын қазан айында бір жерде қияр таусылады - олардың қаншасы жазда өсірілгеніне қарамастан. Жылыжайлардың ешқандай өндірістік жазбалары, біз сол жылы анық көріп отырғанымыздай, бұл жерде маңызды емес. Олар жай ғана аяқталады, және олардың барлығы - және тегіс, және безеулермен, корнильдермен және жалпы алғанда бәрімен. Еріксіз өсу әрқашан қаңтардың бірінші немесе екі аптасында баяулайды, содан кейін қайтадан әрқашан және міндетті түрде әрі қарай жалғасады және осылайша ақпанның аяғына дейін - наурыздың басына дейін жалғасады. Бұл құбылыспен күресу жыл мезгілдерінің ауысуымен күресумен бірдей сияқты.
Ежелден ішкі нарықтағы тапшылықты импорт жеңіп келді. Әрине және осында. Қазан айынан бастап шетелден айтарлықтай байқалатын қияр импорты ұқыпты басталды. Ең ірі жеткізушілер – Беларусь, Әзірбайжан, Қытай, Түркия. Беларусь есептемейді, бәрі біздегідей қиярмен бірдей. Бірақ жылы елдерден жеткізілімдер біздің дүкендердегі баға қисығының қисық сызығын қайталайды.
Дегенмен, есімізде болса, Ресей қияр өнеркәсібін нөлдік импортпен алмастырды. Ал біздің импорт сұраныстың 5 пайызына әрең жетеді, яғни олардың баға реттеушісі ретіндегі қызметін әрең атқаруда. Қытай, әзірбайжан және түрік қиярлары жетіспейді және олар қыста бағаны қайта-қайта шарықтатып жіберетін отандық өндірушінің тәбетіне әсер ете алмайды. Әрине, мұның түсіндірмесі бар: қыста жылыжайларды жылыту және жарықтандыру жазға қарағанда әлдеқайда қымбат. Оңтүстікте қанша тұратынын айтпағанда. Өйткені, Қытайдан келетін қиярдың келісінің орташа құны 1.64 доллар, Әзірбайжаннан — 1.5, Түркиядан — 0.84. Мұны дүкендердегі бағамен салыстырудың мағынасы жоқ. Оларды мүлде басқа адамдар және мүлде басқа себептермен қалыптастырады.
Бақшадан үстелге дейін
Қиярды Санкт-Петербургтің бөлшек сауда желілері мен көкөніс базаларына «Солтүстік-Батыс өңіріндегі жаңа піскен көкөністер мен шөптер өндірісі бойынша көшбасшы» «Выборжец» агрохолдингі жеткізеді», - делінген компанияның ресми сайтында.
— Біздің қиярлар сауда желілеріне тұрақты түрде түседі, ешқандай проблема жоқ, біз үшін бәрі тамаша. «Магнит», «Пятерочка», «Дикси», «Жарайды», «Таспа» мысалын қараңыз. Олардың барлығының өзіндік бренді бар, біздің өндіріс өнімдері және басқа да жылыжайлар бар. Күнделікті қандай егін түсіреміз? Түрлі тәсілдермен әртүрлі сорттар, мен бірден айта алмаймын», - деді Выборг сату қызметі Фонтанкаға.
«Выборг» жылыжайында қаншалықты керемет істер жүріп жатқанымен, олар Санкт-Петербург нарығын тек қиярмен қанықтыра алмайды: нарықта ұсыныстар аз, қияр жоқ.
Ресейдегі қияр нарығының құлдырауының ықтимал себептерінің бірін салалық журналдар сипаттады: олар шиеленісті жаһандық геосаяси жағдай Ресей Федерациясының жылыжай шаруашылықтарын тұқым қорсыз қалдырды дейді. Басында олар «көп нәрсеге» сілтеме жасай отырып, бұл туралы Ауыл шаруашылығы нарығы конъюнктурасы институтында Фонтанкамен сөйлескісі келмеді. Бірақ соңында олар көніп, күйреудің үш ықтимал себебін атады.
— Бәлкім, тұқымдық материалға қатысты мәселелер бар шығар, бәлкім, параллельді әкелу дұрыс болмады, мүмкін олар Еуропадан сатып алуды тоқтатты, біраз қытайды алып кетті, айту қиын, — деді бас директордың көмекшісі Варвара Сердюкова.
Қияр өндірушілері тұқымның жоқтығы туралы ғана емес сүрінді - олардың көпшілігі қыста деп аталатын қайта ипотека болды. Бұл туралы басқа өндірушілермен қатар Санкт-Петербург дүкендері мен базарларына қияр жеткізетін «Электросталь» Мәскеу облысындағы Иванисово агрокешенінде айтылды.
— Баға Санкт-Петербургте ғана емес, барлық жерде осындай — өндірушінің өнімі жоқ, сондықтан қияр уылдырықтан қымбат. Қазір бәрі бірдей бұл өніммен шыққан жоқ. Басқалар туралы білмеймін, бізде қайта тапсырыс болды: қияр бірнеше ай бойы өседі, содан кейін өсімдіктер шаршайды, бұтаны өзгерту керек. Бар болғаны. Бұта екі-үш аптаға өзгереді, ал егін жинау қайтадан басталады, біз толық қуатқа жетеміз», - деп бөлісті Иванисово.
Әрине, шаруалар жылыжайда қияр егетін жылу мен күн шығындарын ешкім жойған жоқ. Ал, капризді көкөніс қыста оларсыз өмір сүргісі келмейді. Ал өндірушінің бұл өскен шығындарды қайтаруға мүмкіндігі жоқ.
— Жылыту керек, жылтырату керек. Жоспарланбаған шығындар бар, ол сыртта неғұрлым салқын болса, соғұрлым жоғары. Сондықтан да қиярдың бағасы өте қымбат. Және өндірушінің тәбеті, сөзсіз. Қазіргі уақытта бізде қиярдың бағасы 5 рубльді құрайды, бұл опция үшін 2 доллардан сәл аз. Ал сіздің ресейліктеріңіз 7.5 рубльден келеді, яғни опционға үш доллардан. Бірақ біздің үкімет бағаны төмендетіп отыр, қымбаттатпайды. Ал ресейліктер өздерінде бар баға мен мөлшерде келуге құқылы», - деді Беларусьтегі «Берестье» жылыжай зауытының директоры Александр Радковец «Фонтанка» газетіне.
Айта кетейік, Беларусь Ресейге қиярдың ең ірі жеткізушісі болып табылады: 2021 жылы Ресей Федерациясына жеткізілім көлемі орташа есеппен килограммына 14.5 доллардан 0.88 мың тоннаны құрады. Өкінішке орай, Беларусь өндірушісі дәл қазір ресейлік тұтынушыны құтқара алмайды. Өзінің үлкен тілегімен Александр Радковец:
— Біз Ресейге қиярды ақпан айының аяғынан бастап — наурыз айында жеткізе бастаймыз. Бұл жай ғана қазір менде бұл қиярдың артқы жағында өсетін аз ғана мөлшері бар, күніне небәрі 2.5 тонна жиналады және барлығы жергілікті бөлшек сауда желісі арқылы бөлініп жатыр. Жүк көліктерін жеткізуге мүмкіндік жоқ, өйткені көлем жоқ. Күніне 80-100 тонна қияр түсірдік, ол кезде жаппай жинау басталады.
Бір қасық бал қосыңыз. Көрші Финляндияны алайық. Біз үйреніп қалған қияр сортынан мүлде дерлік жоқ. Желілік дүкендердің басым көпшілігінде (және басқалары жоқ) қиярдың тек екі түрі бар: «жергілікті» және «шетелдік» (әдетте, испанша). Екеуі де ұзын және тегіс. Осы аптада, мысалы, Prisma гипермаркетінде бірінші түрі бір кг үшін 4.99 еуро тұрады, екіншісі — 3.69. Ал жазда біріншісі 1.9—2.3 еуро тұрады, екіншісі не жоғалады, не жергіліктіден 10-20 центке арзан. Кейде еңбекқор үй иесі (финдікі әрең) «кондициясыз» кездеседі — жергілікті өндірістің қисық (Käyrä) қияры осылай аталады. Бұл олардың сыртқы түрі бойынша қияр туралы финдік жіңішке идеяларға сәйкес келмейтіндер. Сонда мүлдем кәдімгі дәмі бар қиярды тіпті қаһарлы қыста да 1.8 еуроға тартып алуға болады. Кейде сіз «эко» префиксі бар нәрсені кездестіресіз. Жылдың кез келген мезгілінде оның бір килограммы 13-15 еуро тұрады. Бұл, шын мәнінде, барлық алуан. Фин қиярын жегендердің бәрі өтірік айтуға жол бермейді - олар дәмсіз, жергілікті немесе испан. Ал ең қалаулылары - кішкентай, қытырлақ, сары есек пен безеулері бар - ақшаға еш жерден табылмайды.
Дереккөз: https://www.fontanka.ru