Құлпынайдың сапасына сенімді болғысы келетін әрбір мейрамхана иесі, әрбір супермаркет және әрбір сатушы өзінің Кемпеннің солтүстігінде болу керектігін біледі. 'Hoogstraten құлпынай' пішіні, дәмі, жылтырлығы мен қаттылығы бойынша ғылыми жетілуге жақындайды.
«Жолақ өте биік», - дейді Ханпер Вандерхаллен, Coöperatie Hoogstraten директоры. «Ал 180 өсіруші оған жету үшін қолдан келгеннің бәрін жасайды».
'Hoogstraten құлпынай' атауы біздің елде тек қоңырау шалып қана қоймайды, ол бүкіл Еуропада ең жақсы құлпынай ретінде белгілі. Ол бұл беделді жай ғана алған жоқ, бұл өткен ғасырдың бірінші жартысына жататын әңгіме. Бірінші кейіпкер: Хугстратеннің өзі. Құлпынай үшін климаттық және географиялық жағдайлар жақсы емес: түндер суық, ал жылы болған кезде шынымен жылы болады. «Ал сізде құмды топырақтар бар - бұл өте маңызды, өйткені олар түнде жылуды ұзақ сақтамайды және құлпынай өсімдігі ұнатады», - дейді Ханпер Вандерхаллен, Куперати Хогстратен директоры. Het Laatste Nieuws .
Куператие Хогстратен - шыңға шығудың екінші маңызды факторы. 1933 жылы құрылғаннан бері бұл аймақтағы барлық құлпынай жеткізілетін орын және таңертең алушыға бірден кету үшін сатылатын жер болды. «Экспорт» трегі құрылғаннан кейін көп ұзамай іске қосылды. «Бірақ содан кейін сапаның қатаң стандарттары болуы керек еді», - деп түсіндіреді Вандерхаллен. «Құлпынайымызды картаға қою үшін біз кемелділікке ұмтылуымыз керек еді».
Табыстың кілті: нәтиже
Мінсіздік - бұл сіз қол жеткізетін нәрсе емес және әр түрлі бастамалар көтерілген. Ауыл шаруашылығы мен бау -бақша мектебі болды, онда сіз кәсіпті үйрене аласыз, ал Мээрле ауданында Proefcentrum Hoogstraten құрылды. «Бұл уақытта олар тест орталығына қарау үшін бүкіл әлемнен келеді», - дейді Вандерхаллен. «Барлық білім мұнда бір шаңырақ астында. Өсіру техникасы тұрғысынан, биологиялық бақылау, сорттарды зерттеу, бәрі ». Зерттеу орталығының ақпарат қызметкерлері содан кейін сол білімдерімен далаға қайтады.
Өсірушілер әлі де кооперативпен келіседі. Олар өздерінің жеке басының соншалықты күшті екенін түсінеді, себебі олар топта
«Сапа - бәрі», - деп тағы да Вандерхаллен баса көрсетеді. «Өсіруші құлпынай жинайды, бірден тоңазытқышқа салып, сол күні кешке Кооперативке жеткізеді. Онда олар бірінші рет тексеріледі, ал келесі күні таңертең, сағат сөнгенге дейін. нәзік өнім, көп нәрсе қате кетуі мүмкін. Біздің сәттіліктің кілті - жүйелілік. Сапаға еш нұқсан келмейді ». Егер бәрі ойдағыдай болса, құлпынай жиналғаннан кейін 24 сағаттан кейін қоржында болуы мүмкін.
Көптеген жеке куәліктер, бір кооператив
180 -ге жуық өсіруші барлық сапа талаптарына сәйкес келеді. Бірі оны заманауи техникамен жасайды, екіншісі дәстүрлі түрде. «Өндірушілер өздерінің жеке басын қабылдауы - бұл шынымен де бұрынғыға қарағанда жиі болатын нәрсе», - деді Вандерхаллен VILT -ке. сұхбат . «Біз сондай -ақ белгілі бір дәрежеде ынтымақтасамыз: қосымшаның көмегімен сіз біздің құлпынайдағы код арқылы өсірушінің профиліне кіре аласыз. Осылайша біз өсірушіге бет -әлпет береміз. Бірақ бүгінде бұл ұжымға зиян келтірмейді. Өсірушілер әлі де кооперативпен келіседі. Олар өздерінің жеке басының соншалықты күшті екенін түсінеді, себебі олар топта ».
2019 жылдан бастап Куператиа Хогстратен мұны одан әрі дамытады. «Құлпынай арқылы біз сатып алушыларға өнімді қай өсірушіден сатып алатынын таңдауға мүмкіндік береміз», - деп түсіндіреді Вандерхаллен. «Сағаттағы бағадан басқа, өсірушіге тікелей түсетін артық төлеу керек. Сатып алушылар бұл артық төлеуге дайын, себебі, мысалы, олар белгілі бір өсірушінің сапасына қанағаттанғандықтан немесе олар өсірушімен жақсы қарым -қатынас орнатқандықтан. Осылайша біз барлығының бір блокта болуын қамтамасыз етеміз, сонымен қатар блок күшейеді ».
Кім сапа жағынан ерекшеленсе, оны сатып алушы бағалайды - марапатталады. Бұл басқа өсірушілерге сапаға назар аударуды ынталандырады. «Мен бұны ұжымға пайда әкелетін индивидуализм деп атаймын», - деп қорытындылайды Вандерхаллен. 2020 жылы Еуропаның түкпір -түкпірінен келген 40,000 2,000 адам кодты сканерледі, олардың XNUMX -нан астамы өсірушіге алғыс білдіретін хабарлама қалдырды, олардың бесінші бөлігі Англия мен Франция.
180 өсірушімен қазір бәрі палубада. Өткен демалыс күндерінің жылы болуына байланысты құлпынайдың пісуі жаппай ауқымды түрде басталды. Егер сіз әлі де құлпынай қосылған тағамға немесе сусынға шабыт іздесеңіз: осы орын болу керек!