Бұқаралық ақпарат құралдарының хабарлауынша, органикалық өсіру және аймақтылық пандемия кезеңінде тұтынушылар үшін шешуші сатып алу критерийі болып табылады. Бірақ бұл шынымен де солай ма? Бұл, сайып келгенде, аймақтық органикалық өнімдерді сатудың артуына алып келе ме? Антон Надерер - Кирхдорфта орналасқан сертификатталған Naturland бағбаны - түсіндіреді.
Төменгі Бавариядағы шыныханада жылдың осы уақытында емен жапырақтарының салаты және Батавия сияқты көптеген салаттар өсіп, дамиды. Олар қазір астықты баяу, бірақ бастайды, - дейді Надерер. «Әдетте біздің салат жапырақтары наурыз айына дейін қол жетімді, содан кейін біз алғашқы қызанақ пен қиярды жинауға кірісеміз». Нарыққа сай, органикалық бағбан шағымданбауы керек, дейді ол. «Испания мен Италияда ауа-райының суық болуына байланысты, біз қазіргі уақытта салат сатылымына жақсы қол жеткізіп жатырмыз».
Антон Надерер қыста органикалық салаттар шығарады, ал жазда өзін органикалық қызанақ пен қияр өндірісіне арнайды.
Фото: Gemüsebau Naderer eK
Ресурстарды үнемдейтін жылыту
Шамамен 10 жыл бұрын бау-бақша сарапшысы органикалық дақылдарды шыны астында өсіруді шешті. «Менің ағам қазірдің өзінде осы жерде биогаз қондырғысын басқарған болатын, сол себепті дәл сол маңда жылыжай салып, оның жылуын қалдықтарымызды жылыту үшін пайдалану идеясы пайда болды. Осылайша біз өзімізден жылу шығармаймыз және қосымша СО2 шығарындылары болмайды », - дейді Надерер бұл әдістің артықшылықтары туралы.
Көзге көрінетін салат жапырақтары. Алғашқы салаттар қаңтардың соңында жиналды / Фото: Gemüsebau Naderer eK
Корона кезіндегі сатылымдар
Органикалық өнімдер ақырында аймақтық денсаулық сақтау саудасы және ферманың өз сатылымы арқылы сатылады. Екі салада да Корона пандемиясы көкөніс дақылдарының маркетингін едәуір жеделдетті. «Көлемі бойынша біз өткен жылы көп сатқан жоқпыз, бірақ сатылым бүкіл уақытта қамтамасыз етілді. Әдетте бізде Whitsun-де және жазғы демалыста маркетингтің жазғы құлдырауы болады. Корона жылында бұлай болмады, өйткені адамдар демалысының көп бөлігін үйде өткізді ».
Надерер сонымен қатар ұзақ мерзімді перспективада аймақтық органикалық өнімдерге деген сұраныс артып келеді. «Біз жылан және мини қияр, бұта қызанақтары, коктейль қызанақтары, Сан-Марзано қызанақтары және өгіз жүрек қызанақтары сияқты бірнеше сортты өсіреміз. Әсіресе коктейльді жүзім қызанақтарына сұраныс өсуде », - дейді олар.
Сол жақта: жазғы қияр өндірісі Оң жақта: батавия салаты жинауға дайын / Фото: Gemüsebau Naderer eK
Оңтүстік Еуропамен бәсекелестік
Соған қарамастан, дейді ол, органикалық көкөніс өнімдерін одан әрі көбейту үшін көптеген проблемалар бар. Надерер: «Жаз айларында оңтүстік еуропалық дақылдардан жылыжайда көкөністер бар. Германиядан айырмашылығы, бұл елдерде СО2 салығы да, ең төменгі жалақы да жоқ. Бұл, сайып келгенде, сатылатын өнімнің соңғы бағасында көрінеді. Сонымен қатар, білікті жұмысшылар тапшы, сондықтан біз әзірге қуаттылықты кеңейтуді жоспарлап отырған жоқпыз ».
Қосымша ақпарат алу үшін:
Gemüsebau Naderer eK
Антон Надерер
Шидламбах 30
85414 Кирхдорф
Тел: 08444-924 94 30
Факс: 08444-924 53 96
Электрондық пошта: gemuesebau-naderer@web.de
Facebook