Жабық AgTech ландшафты 2019 жылы шығарылғаннан бастап, үй ішіндегі ауылшаруашылық өнімдері бақыланатын үй жағдайында өсірудің артықшылықтары арқасында үлкен көңіл мен инвестицияларды жинай берді. Мұнда 2021 жылға арналған жаңартылған жабық AgTech пейзажын таба аласыз (мына жерден жүктеңіз). Өндірістік жүйенің барлық азық-түлік секторы алдында тұрған міндеттерді шешуде рөлі туралы ілеспе түсініктемелермен бірге.
Indoor Ag * бұл * біздің тамақтану жүйеміз
Үй ішіндегі ауыл шаруашылығының қызықты жақтарының бірі - бұл біздің азық-түлік жүйесінің микрокосмасы. Жылыжай немесе күн жоқ (тік ферма) ортада болсын, бұл ауылшаруашылық әдісі өндірісті тұтынуға дейін созады, көптеген жабық операторлар өз өнімдерін тұтынушыларға сауда маркалары ретінде сатады. Төменде зерделеп отырғанымыздай, жабық ортадағы құндылықтар тізбегі қазіргі кездегі бүкіл азық-түлік жүйесінде кездесетін бірқатар қиындықтар мен мүмкіндіктерді көрсетеді: жеткізу тізбегі, қауіпсіздік, тұрақтылық және жұмыс күші. Әрине, COVID-1 пандемиясы осы жүйенің әр аспектісіне әсер етті, кейде қиындықтарды ұлғайтты, ал басқаларында өзгерістер мен өсуді жеделдетті.
Бұл жабық AgTech Landscape 2021 жабық тамақ өндірісінің құндылықтар тізбегінің технологиясы мен инновациялық экожүйесінің суретін ұсынады. Ландшафт құрамдас технологиялық компаниялардан толық өсіп келе жатқан жүйелерді ұсынушыларға дейін, нақты фермерлік бағыттағы фермерлік операторларға дейінгі аралықты қамтиды. Бұрынғыдай, ландшафт толық болуға арналмаған. Біз осы сектордағы 1,300-ден астам компанияларды бақылайтын болсақ, бұл ландшафт ішкі жиынды білдіреді және масштабта жабық тамақ өнімдерін өндіруді жақсарту және оңтайландыру үшін цифрлық және ақпараттық технологияларды қолданатын инновациялық ойыншыларды көрсетуге қызмет етеді.
Менің тамағым қайдан келеді?
Пандемия қолданыстағы жеткізілім тізбегіндегі кемшіліктерді атап өтті және тұтынушылардың тамақ өнімдерінің қайдан келетінін, оның қаншалықты қауіпсіз өңделіп, оралғанын және оларға жету үшін қанша жол жүргенін білуге деген құштарлығын арттырды. Жабық шаруашылықтың негізгі аспектісі оның қазіргі кездегі азық-түлік жүйесінің осы және басқа да қиындықтарына жауап беру үшін оның кіріктірілген әлеуеті болып табылады.
Жабық фермерлер өз жұмысын дистрибьютерлік орталықтар мен тұтынушылар маңында орналастыра алады, азық-түлік алыстығын және жанасу нүктелерін азайтады, үнемі жаңа өнімдер жеткізіп, қалдықтарды азайтады және «жергілікті» айырмашылықты талап ете алады. Орталықтандырылмаған жүйе эксклюзивті көздер мен импортқа шамадан тыс тәуелді жеткізілім тізбектеріне тұрақтылықты қоса алады.
Жергілікті жерде өсудің көптеген формалары бар. Жылыжай өсірушілер өз фермаларын метрополиядан тыс жерлерде орналастыруға бейім, ал күн сәулесіз өсірушілер Сингапурдағы Sustenir Agriculture және London Growing Underground сияқты қалалық орталықтарда жұмыс істей алады. Square Roots сияқты өсірушілер өздерінің жабық шаруашылықтарын серіктестерінің аймақтық дистрибьютерлік орталықтарымен бірге орналастырады, ал Вавилон өзінің микро-фермерлік шешімдерін денсаулық сақтау және жоғары тұрмыстық мекемелер мен университеттерде орналастырады. Жақында Infarm өзінің көптеген қалаларда сыйымдылығы жоғары «Өсіру орталықтарын» орталықтандырылмаған орналастыруды қамтитын азық-түлік дүкенінде кеңейіп келе жатқандығын мәлімдеді. Сонымен қатар, егер сіздің ел өз өнімдерінің көп бөлігін басқа елдерден импорттайтын болса, «жергілікті өсіп-өну» мәні едәуір үлкен мағынаға ие болуы мүмкін; Парсы шығанағы аймағындағы бірқатар елдер AeroFarms, Pure Harvest компанияларымен және осы аймақтың басқа елдерден азық-түлікке тәуелділігін шешуге бағытталған жабық өсетін бастамалар мен жобаларды жариялады.
Органикалық өнімдерді сату 2020 жылы екі цифрлық өсімге жетті, өйткені тұтынушылар өз тағамдарының сау болуын көбірек ойлайды. Пандемияға байланысты қауіпсіздікке қатысты қосымша проблемалар бұл үрдісті жеделдетті. Әдетте органикалық болмаса да, жабық фермалардың қорғанысында өндірілген дақылдар сыртқы ластану көздерінен оқшауланған және көбінесе пестицидтермен немесе аз мөлшерде өсіріледі. Жеткізу тізбектері қысқарып, өндіріс орындары жоғары дәрежеде автоматтандырылғандықтан, адамның жанасу нүктелері азаяды. CEA азық-түлік қауіпсіздігі коалициясы арқылы өндіріс жақында тұтынушыларды тамақ өнімдерімен байланысты аурулардан сақтап қалу мақсатында өндіріс стандарттарын құру бойынша шаралар қабылдады.
Жабық фермерлер өз өнімдерін жергілікті, балғын, дәйекті және таза деп сатады. Бұл оқиға тұтынушылар арасында үлкен резонанс тудырады, өйткені өсірушілер өздері өндіре алатын барлық нәрсені сататын сияқты, көбісі 2020 жылы сатылымның айтарлықтай өсуі туралы есеп берді. Тұтынушылардың алаңдаушылығымен тікелей байланысы олардың брендтік өнімдерін сыйлыққа сату қабілетінің негізгі бөлігі болып табылады, бұл кейбір өсірушілер үшін қаржылық тұрақтылық үшін маңызды болды. Бұл байланыс олардың жеткізілім тізбегін, ең болмағанда кішігірім масштабта, тікелей сату және шығармашылық бизнес модельдер арқылы құлдыратуға мүмкіндік бере алады, мысалы, күн сәулесіз өсіруші Willo абоненттерге өздерінің «жеке тік фермаларының учаскелеріне» ие болуға және өсімдіктерінің өсуін онлайн режимінде көруге мүмкіндік береді. .
Тұрақтылық: менің тағамым проблеманың бір бөлігі ме немесе шешімнің бір бөлігі ме?
Ауыл шаруашылығында, көптеген салалардағыдай, тұрақты жұмыс істеу үшін қысым күшейіп отырды, ал жабық өндірушілер ресурстарды тиімді пайдалана отырып, тұрақтылықты олардың баяндауларына орынды енгізді.
Біз климаттың өзгеруіне, оның ішінде ауа-райының өзгеруіне және өсу кезеңдеріне үлкен әсер ететіндігін жақсы білеміз. БҰҰ-ның Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымының алдағы онжылдықтардағы климаттың өзгеруі дәстүрлі ауылшаруашылық тәжірибесі арқылы дүниежүзілік өсімдік шаруашылығының төмендеуіне әкеліп соқтырады және азық-түлік қаупсіздігін тудырады. Жабық өсіру, бұл элементтерден қорғанысты қамтамасыз етеді, әр ауданнан тұрақты жоғары өнім және әр түрлі жерлерде, соның ішінде дәстүрлі ауыл шаруашылығына жарамсыз жерлерде азық-түлік өндіруге мүмкіндік береді, бұл үрдісті азайтуға көмектеседі.
Судың жетіспеушілігі ұлттық қауіпсіздік мәселесін және өмір сапасына қатысты мәселелерді ұсына отырып, ғаламдық деңгейде өседі деп болжануда. Дүниежүзілік банктің мәліметтері бойынша дүниежүзілік тұщы судың 70% -ы ауыл шаруашылығына пайдаланылады. Жабық ауыл шаруашылығының суды тиімді пайдалануы қазіргі өндіріліп жатқан дақылдар үшін пайдалануды 90% -дан астамға азайтады. Жылыжайларда жаңбыр суын жинау және дренажды қайта пайдалану әдеттегідей, Нидерландыдағы қызанақ өсіретін ірі жылыжай өсіретін Agro Care сияқты.
Екінші жағынан, энергияны пайдалану, әсіресе күн сәулесі жоқ нысандарда, жабық өсірудің тұрақтылығы болып табылады. Тиімділік одан әрі жақсарады, бірақ WWF жанындағы нарықтар институтының жабық топырақтағы егіншілікке жүргізген талдауы көрсеткендей, баламалы энергия көздерін интеграциялаудың бүкіләлемдік мүмкіндігі бар. Өсірушілер әсерді азайту және төменгі сызықты жақсарту үшін осы мүмкіндікті мойындайды және қазірдің өзінде альтернативті тәсілдерді қолданады, мысалы, когенерация, геотермалдық көздер және жылу желілері. H3Orto қызанақтары биогазбен қыздырылған жылыжайларда өсіріледі. Готам Гринс өнімі 2% жаңартылатын электр энергиясымен жұмыс істейтін жылыжайларда өсіріледі, ал Данияның Nordic Harvest компаниясы Еуропаның ең ірі жабық фермасын тек жел энергетикасымен басқаратын болады.
Еңбек: Біз әлі жалдаймыз!
Азық-түлік жүйесінің құндық тізбегінде еңбек проблемалары мен мүмкіндіктері бар, және бұл фермадағыдан гөрі өткір бола алмайды. Ферма операторлары - далада да, үйде де - физикалық тұрғыдан қиын жұмыс үшін жұмыс күшін тарту қиынға соғады. Пандемияға дейін де Еуропа мен АҚШ-тағы шекаралардың қатаюы егістікке де, жылыжай өндірісіне де фермерлердің жетіспеушілігін тудырды. Сонымен қатар, өсірушілер мен ферма менеджерлері деңгейіндегі тәжірибе жетіспейтіндіктен, жұмыс күшінің қартаюы және жаңа жабық ғимараттардың тез қосылуы әсер етеді. Операторлар университеттік бағдарламалардан дайындалған үміткерлердің көбірек келуін қаласа да, олар өздерінің еңбек қиындықтарын жеңілдету үшін технологиялар мен автоматтандыруды іздейді.
Көшеттер өндірісін автоматтандыру және егін жинаудан кейінгі іс-шаралар жабық шаруашылықта көптеген дақылдар үшін жақсы жолға қойылған. Сонымен қатар, қысқа өсу циклі және жапырақты жасыл өсімдіктердің дағдысы оларды механикаландыруға мүмкіндік береді. Мысалы, Green Automation және Viscon компанияларынан алынған толық автоматтандырылған тұқымдарды жинауға арналған жапырақты жасыл жүйелер Pure Green Farms және Mucci сияқты ірі жылыжай жұмыстарына орналастырылды. Күн сәулесі жоқ жағында Urban Crop Solutions компаниясы жүк тасымалдау контейнерлерінде автоматтандыруды ерекше енгізді, ал Финляндияның Netled компаниясы толықтай автоматтандырылған толық өсіру жүйесін жасады. Күн сәулесінен гөрі ауқымды өсірушілердің көпшілігі өздерінің технологиялық стектерін жасап, жүйелерінде жұмыс күшін үнемдейтін автоматтандыруды ойлап тапқанына назар аударыңыз. Мысалы, Бесінші маусымда робототехника бүкіл өндіріс процесінде қолданылады.
Көптеген бастамаларға қарамастан күнделікті күрделі дақылдарды күтіп-баптау және кейбір дақылдарды (қызанақ, бұрыш, қияр және жидектер) жинау жұмыстары автоматтандырылған жоқ. Алайда, жапырақтарды жинайтын және жинайтын роботтардың жоспарланған, жақын мерзімді коммерциялық орналастырулары еңбек қиындықтарын едәуір өзгертуге мүмкіндік береді. Бағдарламалық технологиялар, мысалы Nitea мен Hortikey сияқты, жұмыс күшін басқару, дақылдарды тіркеу, өнімділікті болжау және ішкі сектордағы жұмыс процесі / процестерін басқару мәселелерін шешеді және аз жұмыс күшінің жұмыс тиімділігін жақсартуға тырысады. 4Климатты, жарықты, суды және қоректік заттарды қамтамасыз ететін, бақылайтын және басқаратын технологиялар қазіргі заманғы жабық өсіру қондырғыларында орналастырылған және осы күрделі ортада оңтайлы жағдайларды сақтауға негіз болып табылады.
Олар сонымен қатар келесі инновациялық деңгейдің негізін құрайды, яғни кескіндерді және сенсорлық платформаларды (мысалы, Ecoation, iUNU және 30MHz), деректерді талдау, машиналық оқыту, сандық егіздер және жасанды интеллект негізінде өсімдікті егінді оңтайландыру және автономды басқару. . Жылыжайдың автономды шақыруы сияқты соңғы іс-шаралар AI-дің «ресурстарды пайдалану мен басқарудың күрделілігін төмендете отырып, бау-бақша өнімін арттыру» мүмкіндігін сәтті зерттеді. Дамып келе жатқан коммерцияланған автономды өсіп келе жатқан инновациялар, мысалы, Blue Radix Crop Controller және Priva's Plantonomy, өсірушілердің қол жетімді тәжірибесін, әсіресе ірі және көп учаскелік операцияларда кеңейтіп, кеңейтуге уәде береді.
Бұл жерден қайда барамыз?
Жабық AgTech пейзажын жасағаннан бері оң өзгерістер болды және болашаққа оптимистік көзқараспен қарау үшін себеп болды. Кез-келген дамып келе жатқан нарық пен инновациялар секторындағы сияқты, бұл да соққылар болуы мүмкін. Кейбіреулер CEA біздің азық-түлік проблемаларымыздың шешімі емес деп санайды, өйткені бүгінде үй жағдайында бәрін экономикалық тұрғыдан өсіру мүмкін емес. Біз үй ішіндегі агды біздің тамақ жүйемізді түзетуге көмектесетін тәсілдердің бірі ретінде қарастырамыз және оны мағынасы болған кезде қолдану керек. Мысалы, бөлшек сауда арқылы сатылатын қызанақ қазірдің өзінде жылыжайда өседі. Үйде өсіру үшін көбірек дақылдарды экономикалық жағынан үнемдеуді күтіңіз.
Біздің алдыңғы ландшафтымыздың бір жағы - күн сәулесінен айырылған жаңа егіншіліктің қызу жүруіне қарамастан, жылыжай өсіру жақсы жолға қойылғандығы туралы хабардар ету. Нидерланды жылыжай өсірушілері жабық жерде өсірудің өміршеңдігін 50-ден астам жылдық тәжірибесі бар және «Манхэттеннің көлемінен гөрі әйнек астында» үлкен гектармен көрсетті. Кентуккидегі жылыжай өсіруші AppHarvest-тің жақында көпшілікке ұсынуы және 3 миллиард долларлық нарықтық бағасы да хабардарлықты арттырды! BrightFarms және Gotham Greens кіретін басқа жоғары және кеңейтілген жылыжай өсірушілер де үлкен инвестицияларды тартты.
«Күнсіз немесе жылыжай өсетін тәсіл қайсысы жақсы?» Деген сұрақ жиі қойылады. Жабық шаруашылыққа арналған «күміс оқ» мақал-мәтел жоқ. Жауаптың орны мен шешуге тырысқан мәселеге байланысты. Сингапур, Гонконг және Мумбайдың қалалық орталықтары үшін шешім Чикаго шетінде орналасқанмен бірдей болмауы мүмкін. 5Қандай тәсіл болмасын, жабық типтегі жабық ферманың кез-келген түрін бастау капиталды қажет етеді. Agritecture компаниясының жақында жүргізген талдауы көрсеткендей, үш акрлық автоматтандырылған ферма құру үшін $ 5-тен $ 11 миллионға дейін болуы мүмкін. Бүгінгі таңда салынып жатқан жылыжай жобаларының кейбіреулері 100 миллион доллардан асуы мүмкін. Осы жабық фермаларға арналған капиталға деген қажеттілікті ескере отырып, кейбіреулер сектордағы венчурлік деңгейдің пайда болу мүмкіндігіне күмән келтіреді және оны нақты активтердегі инвесторларға жақсырақ ұсынады. 600 жылы ең көп қаржыландырылған 10 миллион доллардан астам қаржы 2020 жылы жиналды, өйткені қазіргі ойыншылар көшбасшылыққа таласады және жеткіліксіз жергілікті деңгейге дейін кеңейеді, ал нарыққа шексіз көрінетін жаңа компаниялар легі жалғасуда.
Жабық фермалар болашаққа үміт артып, өзінің энергетикалық және еңбек проблемаларын шешуі керек. Атап айтқанда, күн сәулесінен аулақ болу әдісі өзінің пайдалану шығындарын сәйкестендіру және кең рентабельділікке жету үшін көп жұмыс жасауы керек. Сонымен қатар, өсуді және жылыжайларда да, күн сәулесі жоқ ортада жаңа технологияларды қабылдауды жеделдету үшін сектор жүйелер арасында мәліметтер алмасуды жүзеге асыруы қажет. WayBeyond - бұл мақсатқа жету үшін ашық жүйелер мен API-ді ұсынатын компаниялардың бірі. Осы мақаланың басында айтқанымыздай, жабық ортадағы құндылықтар тізбегі қазіргі кездегі бүкіл азық-түлік жүйесінде кездесетін кейбір қиындықтар мен мүмкіндіктерді көрсетеді: жеткізу тізбегі, қауіпсіздік, тұрақтылық және жұмыс күші. Жабық ауыл шаруашылығының мүмкіндігі зор. Жалпы нарық секторы үшін әлі ерте болғанымен, ол азық-түліктің қай жерде және қалай өсірілетіні мен таратылатындығына дәлдік пен ептілік әкелуі мүмкін.
Биос
Крис Тейлор - The Mixing Bowl командасының аға консультанты және 20 жылдан астам уақытты жаһандық IT-стратегия мен өндіріс, дизайн және денсаулық сақтау саласындағы инновацияларға арнап, соңғы кездері AgTech-ке назар аударды.
Майкл Роуз - The Mixing Bowl and Better Food Ventures серіктесі, ол Food Tech, AgTech, мейрамханалар, интернет және мобильді секторлар бойынша 25 жылдан астам уақыт жұмыс істейтін басқарушы және инвестор ретінде жаңа кәсіпорын құру мен инновацияларға қаныққан.
Қосымша ақпарат алу үшін:
Тамақ өнімдерін жақсарту
Крис Тейлор
chris@mixingbowlhub.com
Майкл Роуз
michael@betterfoodventures.com
www.betterfoodventures.com