АҚШ вакцинация COVID-19 бақылауына алуға көмектесетіндіктен қайта ашыла бастайды. Пандемиядан кейінгі нарық салат жапырақтары мен микрокөптер нарықтары үшін қандай болады?
Жылыжай өсіруші үш компаниядан салат жапырақтары мен микрокөккеністердің қазіргі жағдайын қалай көретіндіктерін және пандемиядан кейінгі әлемде нарықты қайда көретіндіктерін сұрады. Мұнда негізгі өнімдер.
Салат нарығының бәсекеге қабілеттілігі
Дональд «DJ» әжесінің айтуынша, сату және маркетинг бойынша менеджер Фермалар, жылыжай салатының нарығы тек бәсекеге қабілетті болып өсті. Бұл бәсекеге қабілеттілік lēf сияқты компанияларды сатушылармен тығыз қарым-қатынас орнатуға итермеледі.
«Соңғы бес жыл ішінде салат саласында, әсіресе Солтүстік-Шығыс және Орта Атлантика аймақтарында жылыжайлар мен қоршаған ортаны бақылаушылар көбейді», - дейді әжей. «Бұл бөлшек сауда деңгейінде қатты бәсекелестік туғызды, әсіресе жаңа өнімдер мен оралған салаттардың бөлшек сауда кеңістігі шектеулі. Біздің ферма негізгі бөлшек сауда серіктестерімен қарым-қатынасты дамыту бойынша көп жұмыс жасады ».
Тұтынушылардың қалауы мен тілектері
Тұтынушылардың қалауына келетін болсақ, әжей роман немесе айсберг құрылымдары мен хош иістендіргіштерге көбірек ауысатын адамдарды көретінін айтады. Ол сондай-ақ, дәмдеуіштердің супермаркеттерде бастардың бұрылуына себеп болғанын байқады.
«Біз көбірек текстураны және қосымша дағдарысты қамтамасыз ету үшін осы профильге сәйкес келетін көптеген сорттарды енгіздік», - дейді әжей. «Сондай-ақ, қыша мен ащы жапырақты жасыл тұтынушылардың назарын аударатынын байқаймыз, бұл біздің ең көп сатылатын дәмдеуіштер қоспасына үлкен сұраныс тудырды».
Вирадж Пуридің айтуынша, тұтынушылар оларды көкөністердің қалай өсірілетініне қызықтырады, Готам жасыл Бірлескен құрылтайшы және бас атқарушы директор. Адамдар өздерінің жасыл түстерінің кез-келген аурудан таза екенін білгісі келеді және олар жергілікті жерде өсіріледі.
«Тұтынушылар тамақ өнімдерінің қалай және қай жерде өндірілетіндігінің айқын болуын талап етуде, әсіресе ашық далада егіншілікпен байланысты азық-түлік аурулары өршіп кеткен», - дейді Пури. «Гидропоникалық жылыжайлар бізге жыл бойына жаңа өнімдердің сенімді және қауіпсіз қорын өсіруге мүмкіндік береді. Жылыжайда өсірілген салат дәстүрлі және органикалық салатқа қарағанда жиі жергілікті өндірілуі мүмкін. Жергілікті тауарлар тұтынушылардың жоғары сұранысын сақтауда ».
Жылыжай салаты мен микрогреңнің бағасы
Жылыжай жапырақты жасыл бағаны қарау кезінде екі көзқарас бар. Әжесі парникте өсірілген салат жапырақтары мен микро жасылдарды балғындығы мен сапасына байланысты далада өсірілген сорттарға қарағанда қымбатырақ деп санайды.
«Біздің талдауларымыздан біз жылыжайда өсірілген салат жапырақтары мен микрожасылдар сөредегі бағаны үш еселендірмесе, екі еселене беретінін көреміз» дейді әжей. «Мысал ретінде, біздің өнім бөлшек саудада бір фунт үшін 16 доллардан 20 долларға дейін сатылады, онда Калифорния [далада өсірілген салат] бір фунт үшін 6 доллардан 11 долларға дейін сатылып жатыр».
Сердар Мизракчиге Элемент фермалары, баға алма мен алманы салыстыру емес. Ол бағаны көбірек тұтынушыларды жылыжайда өсетін жапырақты көкөністерді сынап көруге шақырудың негізгі мотиві деп санайды.
«Біз өнімнің әр түрлі сапаларын салыстырамыз» дейді Мизракчи. «Осы сапалық айырмашылықтарды ескере отырып, баға тұтынушыларға жылыжайда өсірілген [жапырақты көкөністерді] көбірек жинауды бастау үшін қажет болуы керек. Менің ойымша, жақын болашақта мен баға айырмашылығының жабылатынын көремін ».
Асылдандырудың болашағы
Салаттың жабық сорттары егістіктегі әріптестерімен бәсекеге қабілетті бола бастағандықтан, асыл тұқымды компаниялар назар аударуда. Тұқым өндіруші компаниялар қоршаған ортаның бақыланатын қажеттіліктеріне назар аударады, өйткені жылыжай өсірушілер нарықтағы үлкен ойыншыларға айналады.
«Тарихи тұрғыдан алғанда, асыл тұқымды күш-жігер далалық ауылшаруашылығына бағытталды, өйткені салат көбінесе ашық ауада өсіріледі», - дейді Пури. «Жабық өндірушілер (жылыжай және тік фермалар) далалық-салат тұқымдарының сорттарын пайдаланады. Селекционерлер өндірушілерден танымал егістік сорттарын, сондай-ақ егіс өсірушілер жоққа шығарған, бірақ жабық өсірушілер үшін тартымды белгілері болуы мүмкін ескі сорттарды қолданып көруді сұрады ».
Мизракчи селекционерлердің жай ғана салаттан басқа жапырақты жасыл сорттарын шығарғанын қалайды, өйткені жылыжайда бейімделуге болатын шпинат пен рукола тәрізді жапырақты жасыл көп.
«Кез-келген жапырақты жасыл, бұл салат емес, шаршы футтан жоғары өнім беретін және оңай өсірілетін сорттар шығарады - селекционерлер бұған көңіл бөлуі керек», - дейді Мизракчи. «Мен білемін, бірақ кейбір селекционерлер бұл үшін күш пен ресурстар жұмсайды».