Мойындайық - біз тұқымдарды шынымен ұнатпаймыз. Әрине, бұл жалпыға бірдей сәйкес келмейді. Ақыр соңында, көптеген тамақ өнімдері тұқымдар (бұршақ, бұршақ, күріш, жүгері, кофе, какао) немесе тұқымнан (ұн, май) келеді, ал бізге көптеген өсімдіктерді көбейту үшін тұқым қажет. Алайда, жүзім, қарбыз, банан, цитрус және басқа да кейбір жемістер мен көкөністер туралы сөз болғанда, тұқымдар сізге кедергі келтіруі мүмкін. Көптеген жемістердегі тұқымдар біз жейтін бөлікпен араласады, ал алма сияқты жеуге жарамайтын бөліктермен шектелмейді, немесе бүлдірген мен құлпынай сияқты кішкентай. Үлкен тұқымның сынуы жағымды емес, егер бұл конкурс болмаса, оларды түкіріп тастау көбінесе әлеуметтік жағынан ыңғайсыз. Сондықтан, біз тұқымдардан құтылу мүмкіндігіне секіреміз, немесе, ең болмағанда, оларды басқарылатын санға дейін төмендетеміз.
Тұқымсыз өсімдіктер кең таралған емес, бірақ олар табиғи түрде кездеседі немесе оларды өсімдік селекционерлері гендік инженерия әдістерін қолданбай басқара алады. Қазіргі тұқымсыз өсімдіктер генетикалық түрлендірілген организмдер емес (ГМО). Көптеген өсімдік жүйелеріндегідей, соңғы өнімді шығарудың «жолында» бірнеше қадамдар дұрыс жұмыс істеуі керек (бұл жағдайда тұқымдар). Кез-келген қадамдағы ымырасыздық сәтсіздікке әкеледі. Өсімдіктің тұқымсыздығы пайдасыз, өйткені ол ұрпақ бере алмайды, сондықтан тұқымсыз өсімдіктердің көпшілігі егу немесе кесу арқылы көбейеді (қияр мен қарбыз ерекше). Алайда, бұл тұқым қуалаушы тұқым қуалайтын қасиет, ол тұқымсыз жеміс өсімдікті алу үшін ата-ананың дұрыс үйлесуі пайда болғанға дейін генофонда сақталады. Бұл табиғи түрде болатындықтан және адамдар байқампаз, білгіш және тапқыр жаратылыс болғандықтан, біз өзімізге ұнайтын нәрсені тапқаннан кейін, біз оны толықтай пайдаланамыз. Сонымен, неге кейбір жемістер тұқымсыз?
Тың жеміс
Барлық тұқымсыз жемістер партенокарпия деп аталатын жалпы санатқа жатады. Партенокарпи - грек сөзі, «тың жеміс» дегенді білдіреді. Бұл ұрық жұмыртқасын ұрықтандырусыз жеміс дамитын жағдай (гүлдің ұрықтанғанда тұқымға айналатын бөлігі). Бұл өсімдіктерде тозаңдану аналық без қабырғасының ісінуіне және жеміс түзуіне түрткі болу үшін гормондар өндірісін бастау үшін қажет болуы мүмкін немесе қажет емес. Алайда, ұрықтану және тұқымның дамуы жүрмейді және «тұқым іздері» немесе тұқым қалдықтары жоқ. Кейбір жағдайларда жемістердің дамуын сыртқы гормонды қолдану арқылы тозаң болмаса ынталандыруға болады. Бұл тұқымсыздық қияр, хурма, жүзім, цитрус, ананас және басқаларының кейбір түрлерінде бар. Дәнсіздіктің бұл түрі көбінесе тұқымдасқа қарағанда кішігірім жеміс береді.
Тұқым өндіруге қабілетті кейбір өсімдіктерде стерильді тозаң немесе басқа себептер болуы мүмкін, бұл оларды тұқым түзуге қабілетсіз етеді, ал тұқым алу үшін олар осы түрдің генетикалық жағынан басқа мүшесімен тозаңдануды қажет етеді. Ірі бақтарға отырғызғанда, олар генетикалық бірдей көшірмелермен қоршалып, партенокарптық жеміс береді. Көптеген цитрустар осылайша жұмыс істейді.
Тұқым ізі
Стеноспермокарпи - бұл ұрықтану жүретін және тұқым дами бастайтын, бірақ соңында «тұқым ізін» қалдырып тастайтын партенокарпияның бір түрі. Тұқым іздері аборт жасатқанға дейін тұқымның дамуы қаншалықты алға жылжығанына байланысты әр түрлі болады және әдетте олар толық дамыған тұқымның дағдарысы болмайтындай жұмсақ болады. Бұл тұқымсыз жүзімнің, қарбыздың және басқа жемістердің көпшілігінде болады. Тұқымсыз жүзім өсірушілер аборт жасар алдында дамып келе жатқан тұқымдарды алып тастап, тіндерді өсіру тәсілдерін қолдана отырып өсімдіктерге өсіру арқылы осы ішінара даму процесін капиталдандырады. Осылайша, ата-аналардың екеуі де ұрықсыз қасиетке ие, осылайша тұқымсыз ұрпақтың саны көбірек болады.
Тұқымның даму процесінің бұзылуы бірқатар себептерге байланысты болады. Қарбыз бен банан тұқымсыз, өйткені оларда үш хромосома жиынтығы бар, олар тозаң мен жұмыртқа жасушаларын шығарған кезде жұмыс істеу үшін тақ санды береді. Көптеген ағзалардың хромосомалары жұп болады, сондықтан пайда болған жұмыртқа мен тозаң жасушалары ұрпақ өрбіту үшін генетикалық материалды, мысалы, ДНҚ-ны қамтитын хромосомалардың жұп санын алады. Триплоидтар жұмыртқа мен тозаң түзгенде, процесс тақ санды тудырады, нәтижесінде жұмыртқа мен тозаңға тең хромосома комплименті айтылмайды, сондықтан өмір сүруге қажетті ақпарат жетіспейді. Триплоидтардан алынған тозаңдар көбінесе мыжылған және нашар түзілген болып көрінеді.
Кесу
Триплоидты ағзалар табиғи жолмен пайда болады немесе оларды триплоид алу үшін диплоидты (хромосомалардың екі жиынтығы) тетраплоидпен (төрт хромосомалар жиынтығы) қиылысу арқылы дамытуға болады. Қарбыз жағдайында жемістердің дамуы үшін тозаңдану қажет, өйткені триплоидты тозаңдар өнбейтіндіктен, диплоидты сорттар тұқымның толық дамуынсыз жемісті тудыру үшін өміршең тозаңды қамтамасыз ету үшін өзара отырғызылады. Ақ тұқым іздері қарбызда оңай көрінеді
Осы кезге дейін зерттелген барлық жүзімнің стеноспермокарпты тұқымсыздығы - барлығы тұқымның дамуына жауап беретін жүзім хромосомасы бөліміндегі табиғи зиянды «нүктелік мутацияға» байланысты. Көбісі мутация немесе мутант сөзін теріс контекстте қолданады, бірақ біз өзімізге қажет өзгерістердің көпшілігі табиғи жолмен болғанын білеміз.
Тұқымсыз шие өсіруге күш салынды. Алайда, «шұңқыр» мен тұқымның айырмашылығы бар. Шұңқыр - бұл зәйтүн, шие, шабдалы, қара өрік және өрік тұқымын қоршайтын қатты, тас тін және тұқымның бөлігі емес. Зерттеушілер тұқымсыз, бірақ қуыс емес шие дамыта алды.
Тұқымсыздық жемістің сипатын өзгерте алады немесе өзгертпеуі мүмкін. Жемістегі тұқым жемістердің өзгеру сипаттамаларына энергия мен қоректік заттарды тартуға көмектеседі, мысалы қоректік заттар мен қант деңгейі, жеміс мөлшері, жеміс саны, жетілу уақыты және басқалар. Осы шектеулерден шығу үшін селекционерлер мен бау-бақша өсірушілер стандартты асылдандыру және өндіріс әдістерін қолдана отырып, жақсы жұмыс жасады.
Қосымша ақпарат алу үшін:
Мичиган мемлекеттік университеті
www.canr.msu.edu