АҚШ-тағы сияқты, Еуропада гидропоникалық жолмен өсірілген көкөністерді органикалық деп жіктеуге болатындығы туралы пікірталастар жалғасуда. Бұл ішінара органикалық сертификатталған өнімге қосымша ақы төлеуге байланысты, бірақ одан да көп. Гидропоникалық жолмен өсіру шынымен тұрақты, дейді сала жеткізушілері мен өсірушілер. «Тамаша тұрақты бастамалар бар, олар органикалық емес», - деп жауап береді органикалық индустрия.
АҚШ-тан алынған мысал
Осы айдың басында АҚШ соты USDA органикалық белгісі контейнерлер немесе басқа гидропоникалық жүйелер арқылы өсірілген өнімге қолданылуы мүмкін деп шешті. Еуропада өсімдіктерді органикалық ретінде жіктеу үшін әлі де топырақта өсіру керек. 2017 жылдың жазында шешілді және өткен аптада ұсынылған Еуропалық Комиссияның 2021-2027 жылдарға арналған органикалық іс-қимыл жоспарында сақталған топырақ органикалық өнеркәсіп үшін қажеттілік болып қала береді.
Қосымша төлемдер және тұрақтылық
Еуропада да гидропоникалық жолмен сертификатталған органикалық өнімдерді өсіруге қызығушылық бар, дейді сала жеткізушілері. Бұл ішінара органикалық сертификатталған өнімге қосымша ақы төлеуге байланысты, бірақ одан да көп. «Қазіргі техникамен тек топырақта өсетін дақылдарды органикалық деп айту ескірген. Еуропа АҚШ-тан үлгі алуы керек», - дейді субстрат жеткізушісі Ван дер Кнааппен Питер ван ден Дул. Оның пікірі кеңінен қолдау тапты, бірақ органикалық өсірушілер басқаша ойлайды. «Тамаша тұрақты бастамалар бар, олар тек органикалық емес», - дейді органикалық өсіруші Вим ван Марреййк.
«Мен еуропалық органикалық сектордың неге қарсы екенін толық түсінемін. Бұл ішінара экономикалық және ішінара принциптік мәселе болуы мүмкін», - дейді Голландиялық Harvest House өсірушілер кооперативінің бас директоры Джелте ван Каммен. «Дегенмен, біз Еуропа ретінде мұндай орасан зор, тұрақты мүмкіндікті пайдалана алмай жатқанымыз өкінішті. Әрине, Еуропа өзінің жасыл келісімінде органикалық өнімге көшуді қалайтынын көрсеткенде ».
«Өкінішке орай, біз бұл егіншілік әдісін бөлшек сауда қауымдастығында бөлек орналастыруға әлі қол жеткізе алмадық. Себебі бөлшек сауда секторының сатып алуы бағаның p деңгейіне бағытталған. Harvest House-те біз бөлшек саудагерлерді бізбен бірге қиындықты шешуге шақырдық. Осы күнге дейін жауап алған жоқпыз. Сондықтан біз оны АҚШ-қа ұшамыз, сонда біз оны органикалық ретінде сатамыз. Біз осы өсіру техникасына қажетті қосымша ақы аламыз. Бұл таза экономикалық, өйткені ол, әрине, тұрақты емес».
Органикалық әрекет жоспары
Сондай-ақ, Голландиялық өнеркәсіп органы Glastuinbouw Nederland сәйкес, органикалық өсіруге көбірек көңіл бөлу әдеттегі, тұрақты жылыжай бау-бақша өсіру органикалық өсірудің әртүрлі түрлеріне қарағанда аз шығарындыларды тудыратын фактіні елемейді. Бұл туралы сауда қауымдастығы органикалық іс-қимыл жоспарына жауап ретінде мәлімдеді. «Органикалық өсіру көбінесе бір шаршы метрге азырақ өнімді қамтиды, бұл өндіріс деңгейін ұстап тұру үшін көбірек өңдеу алаңы қажет», - деп түсіндіреді директор Руд Паауве. «Нәтижесінде, органикалық өсіру іс жүзінде қоршаған ортаға көбірек әсер етіп, табиғат пен биологиялық әртүрліліктің жоғалуына әкелуі мүмкін. Оның үстіне, бүкіл әлем бойынша қол жетімді егістік алаңы алдағы онжылдықтарда барлық ауызды тамақтандыруға жеткіліксіз. »
Paauwe айтуынша, Glastuinbouw Nederland жиналған өнімге қоршаған ортаға тигізетін әсері төмен тұрақты өндіріс әдісіне ұмтылады. «Жылыжайдағы бау-бақша шаруашылығы 2030 жылға қарай суды үнемдейтін, дөңгелек жылыжайға негізделген экожүйеде сау көкөністерді, гүлдер мен өсімдіктерді өсіруге ұмтылады. Бұл өнімде іс жүзінде қалдық жоқ және өсімдік қорғау агенттері мен қоректік заттардың қоршаған ортаға эмиссиясы жоқ », - дейді Паауве. «Қазіргі заманғы жылыжайлар бір шаршы метрден жоғары өнімділікпен қарқынды өсіру әдістеріне, экологиялық жүктемені шектеу үшін жоғары технологияларды қолдануға және жасыл шешімдерді үздіксіз дамытуға мүмкіндік береді».
Органикалық сайт
Сонда жиынтық жағдай? Жоқ, органикалық жылыжай өсірушілерге сәйкес емес. «АҚШ-та не болып жатқаны ондағы үкіметке байланысты. Еуропалық үкімет субстрат өсіру және органикалық туралы бұрын нақты мәлімдеме жасады. Біз шынымен де органикалық секторды негізгі ауыл шаруашылығымен байланыстыруға итермелеп жатырмыз », - дейді Bionext органикалық өнеркәсіп органымен Майкл Уайлд.
«Органикалық сектор кәдімгі секторда болып жатқан тұрақты дамуларға өте ынталы, олар тұрақты болу үшін ол жерде көп жұмыс істейді. Дегенмен, бұл неғұрлым тұрақты тұрақты егіншілік пен сертификатталған органикалық егіншілік арасында айқын айырмашылықтар бар, органикалық - бұл жүйелік шаруашылық. Органикалық егіншілік топырақта бекітілген. Біз бұл аспектіден ешқашан бас тартпаймыз ».
Ол биоәртүрлілік үшін топырақтың маңыздылығын атап көрсетеді. «Органикалық тек заңнама негізінде ғана емес, топырақпен нақты байланысы бар. Ол сондай-ақ қамқорлықтың, экологияның, денсаулық пен әділдіктің негізгі принциптерінде маңызды рөл атқарады».
Майкл сонымен қатар тұтынушылардың бұл пікірталасқа қалай қарайтынына таң қалдырады. «Тұтынушының бұған қалай қарайтынын өзіңізден сұраған жөн. Тұтынушылар субстрат өсіруді органикалық деп атайды деп ойламаймын».
«Органикалық заттарды органикалық деп атайды»
«Наутилус Органик» кооперативінің органикалық шыны өсірушілері органикалық заттардың органикалық деп аталатынын белгілі болды. «Бұл үйлесімділік, өмір туралы, жақсы басқару, топырақты басқару, күшті өсімдіктер, биоәртүрлілік, ингредиенттер және денсаулық туралы. «Органикалық» - өсімдік жермен бірге симбиотикалық жүйе құрайтын өсіру әдісі, одан өсімдік қоректенеді және табиғи төзімділік береді. Бұл органикалық өсірудің негізгі принциптерінің бөлігі және тұтынушыларға осы сенімділікті ұсына білу маңызды. Бақытымызға орай, бұл ЕО-ның жаңа ережесі 01-01-2022 жылы күшіне енген кезде де стандарт болып қала береді.
Салыстыруға болмайды
Вим ван Марреййк, Biokwekerij Франк де Конингтің өсіру менеджері былай деп жауап береді: «Субстратта өсірілген органикалық көкөністер мен көкөністерді салыстыруға болмайды. Оларды топырақта өсіру дәрумендері көп нәрлі өнімдерге әкеледі. Азық-түлік пен адамның әл-ауқаты арасындағы байланыс, біздің пікірімізше, бұл талқылауда тым оңай шеттетілді. Органикалық жолмен өсірілген көкөністер мен адамның ішек флорасы арасында анық байланыс бар екені дәлелденді. Бұл органикалық жылыжай көкөністері өсетін тірі топырақ пен биотопқа байланысты ».
«Тұрақтылық туннельдік көзқарасқа әкелмеуі керек»
«Бір нәрсе, тұрақты кәдімгі бау-бақша өсіру соңғы жылдары олардың дақылдарын тұрақты ету және химиялық заттарды, тыңайтқыштарды, өсімдіктерді қорғау құралдарын, субстрат және т.б. пайдалануды одан әрі азайту үшін көптеген қадамдар жасады. Сөзсіз әдемі, тұрақты бастамалар бар және бұл қоршаған орта үшін тамаша жаңалық. Олар жай ғана органикалық емес ».
«Органикалық жылыжай көкөністері топырақта болғандықтан, өсімдіктерге табиғи түрде қоректенуге, көбірек мазмұнды қамтуға және қарқынды дамытуға мүмкіндік беретін топырақ биотопы дамиды. Бұл жер асты суларының ортасына дейінгі топырақта орын алады және бұл бір өсімдікке оңай 500-700 литр топырақты құрайды, ал культивация науаларында біз әлі де шамамен 5-7 литр субстрат мөлшері туралы айтамыз. Барлық саңырауқұлақтар мен бактериялардың арқасында топырақтың өзін-өзі түзететін қабілеті бар, ол зат пен уақыттың жетіспеушілігіне байланысты культивациялық науада ешқашан дами алмайды, сондықтан төзімділікті арттыра алмайды».
Сонымен қатар, органикалық өсірушілердің пікірінше, сұрақ туындайды: тұрақты деген не? Вим: «Біз өнімнің бір килограммына энергияның тікелей түсуін қарастырсақ, субстрат өсіру жеңіске жетуі мүмкін. Бірақ тек шикізатты жеткізу шығындары, алюминий құймаларын алу мен балқытуға және пластмасса өндіруге жұмсалатын энергия шығындары, осының барлығы қоршаған ортаға тигізетін әсері қарастырылуда. Тұрақтылық туннельдік көзқарасқа айналмауы керек; біз бүкіл суретті қарауымыз керек. Біздің және планетамыздың әл-ауқатына шынымен не ықпал етеді? Тағы да: тамаша тұрақты бастамалар бар, олар жай ғана органикалық емес».
Қосымша құнды енгізу
Шешімге жауап ретінде желіде туындаған талқылауға жауап ретінде бұл баға туралы да болды. Жерді өңдеуге және органикалық болуы мүмкін басқа да өңдеу нысандарына кететін шығындар айтарлықтай ерекшеленеді.
Егер Еуропада органикалық сектордың айтарлықтай өсуін қамтамасыз ету үшін ережелер өзгертілсе, органикалық өндірушілер үшін жақсы бағаны сақтауға және тұтынушылар сұранысты ұстануға күмәнданатын еді.
Кейбіреулер бұл сектордың өзі тұрақты, органикалық өніммен жоғары бағаға ие болуы керек деп санайды. «Егер бұл сәтті болса, тіпті жеткізілім көбейсе де, жемістер мен көкөністерді қосымша органикалық сертификаттауға «қарсылық» айтарлықтай төмендейді. Бірақ бұл, қосымша құнды/қосымша бағаны енгізу, мәселе кейде осында болады ».