Өндірістік жағдайларда жеміс-жидек пен көкөністердің көбірек өсірілетінін көбіміз біле бермейміз, мұнда қоректік заттар құнарлы топырақтан емес, негізінен сұйық тыңайтқыштар ерітіндісінен алынады.
Бұл органикалық өсірілген өнім болып саналады ма? Немесе органикалық ауылшаруашылық жидектер немесе қызанақ сау құнарлы топырақта өсіріледі?
Қазіргі уақытта Америка Құрама Штаттарында органикалық деп саналатын көптеген жидектер, қызанақтар және кейбір көкөністер, мысалы, бұрыш пен қияр гидропоникада, мүлдем топырақсыз өсірілетінін білесіз бе?
Бұл АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің (USDA) азық-түлік өсірудің органикалық әдістерін әзірлеу қозғалысын ескере отырып, ерекше таңғаларлық оқиға.
АҚШ-тағы органикалық егіншілік
1990 жылы қабылданған «Органикалық тамақ өнімдерін өндіру туралы» Заңда топырақ құнарлығын толықтыру және сақтау органикалық егіншіліктің негізі екенін анық көрсетті. 1995 жылы АҚШ Ауыл шаруашылығы департаментінің сарапшы-консультациялық тобы болып табылатын Ұлттық органикалық стандарттар кеңесі (NOSB) органикалық ауыл шаруашылығын «биологиялық әртүрлілікті, биологиялық циклдарды және топырақтың биологиялық белсенділігін көтермелейтін және күшейтетін экологиялық өндірісті басқару жүйесі» деп анықтады.
АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің органикалық ауыл шаруашылығы ережелері органикалық егіншілікті «ферма ішіндегі ресурстардың айналымын қолдайтын, экологиялық тепе-теңдікті қолдайтын және биологиялық әртүрлілікті сақтайтын» тәжірибелер жиынтығы ретінде сипаттайды.
«Бұл топырақ пен судың сапасын сақтау немесе жақсарту, сулы-батпақты жерлерді, орман алқаптарын және жабайы табиғатты сақтауды, сондай-ақ синтетикалық тыңайтқыштарды, ағынды суларды, сәулеленуді және гендік инженерияны пайдаланудан аулақ болуды қамтиды», - деді АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі органикалық өнімдерге арналған кіріспеде. әдістері.
«Топырақты жақсартудың» бұл бөлігі органикалық егіншілікті қолдаушылардың көпшілігінің санасында маңызды болып табылады. Осы мақсатта 2010 жылы NOSB гидропоника сияқты топырақты жоққа шығаратын өсімдік шаруашылығы жүйелеріне органикалық сертификаттауды алуға тыйым салуды ұсынды. Дегенмен, USDA органикалық стандарттары мен органикалық сертификаттау агенттерін аккредиттеу үшін жауап беретін USDA ауылшаруашылық маркетинг қызметінің бөлігі болып табылатын Ұлттық органикалық бағдарлама бұл ұсынысты қабылдамады.
2017 жылдың күзінде өнеркәсіптік агробизнестің жаппай лоббистік күш-жігерінен кейін NOSB гидропоникалық дақылдарды органикалық деп таңбалауға тыйым салу ұсынысына қарсы 8-7 дауыс берді.
Кейбіреулер дауыс беруді Құрама Штаттардағы органикалық бағдарлама үшін шешуші сәт деп атады. Гидропоника мәселесі, жануарларды қораларда азықтандыруға арналған «органикалық» операцияларды дамыту және органикалық деп танылмаған жүгері мен соя бұршақтарын импорттаумен қатар, қазір көптеген органикалық алаяқтық немесе органикалық стандарттар эрозиясы деп санайтын негізгі сала болып табылады. ірі бизнестің мүддесі үшін.
Гидропоника дегеніміз не?
Гидропоникалық жүйелер тамырларға тұрақтылық беру үшін көбінесе кокос қабығы сияқты инертті ортасы бар өсімдіктерді суда өсіреді. Өсімдіктер қоректік заттарды су арқылы алады, ал топырақ бұл процеске қатыспайды.
Гидропоника топырақты қоспайтындықтан, ол бай микробтық өмірді және әртүрлі сау өсімдіктерді қолдауға қабілетті сау топырақты өңдеудің бүкіл процесін жоққа шығарады. Гидропониканың жақтаушылары бұл әдіс суды үнемдеуге және өсімдіктерді тез өсіруге мүмкіндік береді деп мәлімдейді.
Гидропониканың барлық жақтаушылары 2017 жылы қабылданған NOSB шешімімен келіспейді.
Гидропониканың жалынды жақтаушысы Дэн Любкеман USDA гидропоникаға органикалық мәртебе бергеніне көңілі қалды. Ол гидропониканы насихаттайтын 46 жастағы коммерциялық емес ұйым Американың гидропоникалық қоғамының (HSA) президенті.
«Органикалық» сөзі топырақта өсірілген өсімдіктер үшін арнайы жасалған, ал гидропоника топырақсыз өсіру үшін арнайы жасалған», - деді ол электронды хатта.
«Тұтынушылар өздерінің тағамдарының қауіпсіз екенін білгісі келеді. Өздеріңіз білетіндей, «органикалық» сөзі тұтынушыларға пестицидтерсіз пайдалы тағамның жылы сезімін береді».
Любкеман тұтынушылар органикалық өнімдер мен органикалық затбелгі бейнелейтін тазалық идеалдары үшін көбірек төлеуге дайын екенін айтты.
«Гидропоника индустриясы «органикалық» сөзінің жеке нұсқасын әзірлеуге жылдар жұмсамай-ақ тұтынушылардың қауіпсіздікті қабылдауын пайдаланғысы келеді. Топырақ фермерлеріне сенім арту арқылы оларға көбірек және тезірек зарядтау оңайырақ. Менің ойымша, гидропоника индустриясының органикалық сөзге құқығы жоқ, менің ойымша, бұл жалқау маркетинг және тұтынушыны адастыру. Гидроорганика менің кітабымдағы оксиморон (қарама-қайшы ұғымдардың жиынтығы)», - деді ол.
«Органикалық» таңбалау идеалды болмауы мүмкін және органикалық өнімдерді қолдан жасау проблемалары бар болса да, бұл тұтынушылар үшін мағынасы бар және органикалық өнімдер әдеттегіден асып түседі. Бірақ, Любкеманның айтуынша, органикалық гидропоника емес және олай болуы да қажет емес. Гидропониканың артықшылықтары бар және оларда тұруы керек, деп есептейді ол.
«Жақсы ұйымдастырылған гидропоникалық өндірісте пестицидтер, жануарлардың нәжістері немесе қан/сүйек ұны ешқашан пайдаланылмайды, ештеңе компост жасалмайды және патогенділер мен аурулардың қаупі азырақ. Гидропоникалық тағамға менің анықтамам «көп тамақ, аз орын, аз су және аз уақыт». Гидропониканың көптеген артықшылықтары бар және ол ауыл шаруашылығының болашағы», - деді ол.
Любкеман мен HSA гидропониканың органикалық мәртебесімен келіспейтін жалғыз адамдар емес, дегенмен оған қарсы шыққан топтардың көпшілігі топырақтың гидропоникада қайталанбайтын бірегей артықшылықтарын көргендіктен солай жасайды.
2018 жылғы «Мазасыз сулар: гидропоникалық агробизнес пен АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігі негізсіз өсіруге рұқсат беру арқылы органикалық заттарды қалай сұйылтты» баяндамасында органикалық өнеркәсіпті қадағалайтын көрнекті орган Корнукопия институты кокос жаңғағы қабығы сияқты гидропоникалық өсетін орталарды қамтамасыз етпейтінін хабарлады. нақты топырақтың басқа да көптеген артықшылықтары.
«Осы «органикалық» өнімдердегі жапсырмалар топырақта өсетін жоғары қоректік заттарға ие өнімдер хабардар тұтынушылар арасында үлкен сұранысқа ие болғанына қарамастан, гидропоникалық дақылдарды топырақта өсірілетін өнімдерден ажыратпайды», - делінген хабарламада.
Мұның бәрі топыраққа байланысты
Топырақта өсірілген өнімдермен салыстырғанда гидропониканың тағамдық артықшылықтарын былай қойғанда, органикалық егіншіліктің айтарлықтай артықшылығы бар. Органикалық егіншілік әрқашан «өсімдікті емес, топырақты қоректендіру» принципіне негізделген. Нағыз органикалық егіншілік өсімдіктерге қоректік заттарды баяу шығаратын топырақтың микробтық белсенділігіне сүйенеді.
Бұл гидропоникалық өсімдіктердің күрделі технологиясын қолданбай-ақ, топырақ болашақ ұрпақ үшін азық-түлік өсіре алады дегенді білдіреді. Бұл сонымен қатар топырақтың бай микробтық белсенділігімен және экологиялық әртүрлілігімен өзінің табиғи күйіне оралатынын білдіреді.
Органикалық және кәдімгі ауыл шаруашылығына келетін болсақ, бұл айырмашылық анық. Дәстүрлі ауыл шаруашылығы басқа өсімдіктерді жою үшін глифосат сияқты гербицидтерді пайдаланады, содан кейін өсімдіктерді химиялық тыңайтқыштармен қоректендіреді.
Органикалық фермерлер сау топырақ құнарлы тамақ, дені сау адамдар мен салауатты ортаны құрайтынын бұрыннан біледі. Зерттеулер мұны растайды. 2014 жылғы Британдық тамақтану журналындағы шолу мақаласы 343 рецензияланған жарияланымдарды қараған, органикалық тағамдардағы денсаулықты қорғайтын антиоксиданттардың концентрациясы жоғары екенін және улы ауыр металдар мен пестицидтердің мазмұны бейорганикалық өнімдерге қарағанда төмен екенін көрсетті.
Нәтижелері 2018 жылдың қазан айында JAMA Internal Medicine журналында жарияланған зерттеу органикалық тағамдарды тұтыну қатерлі ісік қаупін азайтатынын көрсетті. Зерттеу барысында бес жыл бойы 70 мыңға жуық ересек адам бақыланды, олардың көпшілігі әйелдер болды.
Синтетикалық химиялық пестицидтерді, соның ішінде проблемалы гербицидті глифосатты пайдалануға тыйым салу арқылы сертификатталған органикалық ауылшаруашылық қоршаған ортаға және жабайы табиғатқа көптеген жолдармен пайда әкеледі.
Органикалық топырақты сақтау үшін күрес
«Органикалық» гидропоникалық өндірістер химиялық пестицидтер мен гербицидтерді қолданбаса да, үлкен планеталық экожүйенің экологиялық денсаулығына ықпал етпейді. Бұл айырмашылық әртүрлі елдердегі органикалық реттеушілер үшін айқынырақ көрінеді.
Гидропоникалық өнімдерді «органикалық» деп таңбалау тек Америка Құрама Штаттарында ғана кездеседі. Канадада, Мексикада және басқа да дамыған елдердің көпшілігінде гидропоникалық өнімдерге органикалық деп таңбалауға тікелей тыйым салынған.
«Органикалық» гидропоникалық өнімдердің басымдылығы оңтүстік-батыстағы және Мексикадағы (ол Америка Құрама Штаттарына экспортталатын) немесе сатуға заңсыз болып табылатын Нидерланды сияқты елдерден импортталатын өнеркәсіптік ауқымды корпоративтік кәсіпорындарға тиесілі. 2018 жылғы есеп бойынша негізсіз өнімдер органикалық болып табылады.
Органикалық өндіріс саласындағы сарапшылар гидропоника органикалық бағдарламаның тұтастығына қауіп төндіретін бірнеше негізгі қатерлердің бірі екенін айтады. Дені сау топырақта өсетін органикалық азық-түлік стандарттарына сәйкес келетінін жақтайтын сарапшылардың бірі - Вермонттағы Long Wind Farm-да органикалық қызанақ өсіретін Дэйв Чапман.
2011 және 2013 жылдар аралығында Чапман өзі барған барлық азық-түлік дүкендерінде органикалық қызанақ туралы әдеттен тыс нәрсені байқай бастады.
«Шындық мынада, қазіргі уақытта дүкендердегі «сертификатталған органикалық» жаңа піскен қызанақтардың басым көпшілігі гидропоникалық болып табылады, ал көптеген басқа көкөністер гидропоникалық болады. Органикалық деген сөз жаппай жылыжай кешендерінің гидроөндірілетін материалын білдіреді», - деді ол.
«Бұл органикалық өнімдер ме? Мен солай ойламаймын. Мен органикалық қауымдастықта «Иә, бұл органикалық» деп айтатын ешкімді кездестірген жоқпын. Бұл әдістерді басқаратын адамдардан басқа ешкім органикалық болуы керек деп санамайды».
Осындай адамдардың бірі - «Edible Garden» компаниясының бас директоры Джим Красус.
Edible Garden компаниясы «қалдықтарсыз жылыжайларда өсірілген экологиялық таза жергілікті өнімдерді» шығарады деп мәлімдейді. Компания жергілікті жылыжайлармен жұмыс істейді, оның айтуынша, тұтынушылар сенетін өнім алу.
«Edible Garden дәстүрлі дала өндірушілері сияқты гидропоника және CEA (бақыланатын ортадағы ауыл шаруашылығы) жағдайында сертификатталған органикалық дақылдарды өсіру мүмкіндігін құптайды. АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің бұл қолдау белгісі тұтынушыларға жергілікті азық-түлік дүкендеріндегі органикалық өнімдердің кең таңдауынан пайда алуға мүмкіндік береді », - деді Красус электрондық поштаға берген сұхбатында.
Edible Garden сияқты компаниялар химиялық пестицидтер мен гербицидтерсіз өнімдер шығарады, бірақ Чапман сияқты сыншылар бұл жеткіліксіз дейді.
Чапман гидропоникалық өндірушілердің топырақ жағдайын қалпына келтіруі мүмкін емес деп санайды.
«Гидропоникадағы тамақтану топырақтағы жер үсті өсімдіктері соңғы 500 миллион жыл бойына сүйенген минералдар мен микробтардың күрделі өзара әрекеттесуінен туындамайды. Бұл көп уақыт. Осы бірлескен эволюция барысында бір нәрсе анық болды», - деді ол. — Бұл өте күрделі экожүйе, онда өсімдіктер топырақтағы микробтарды, ал микробтар өсімдіктерді қоректендіреді».
Шатасу арқылы сұрыптау
Гидропоника өсімдіктің табиғатта қалай қоректенетінінен түбегейлі ауытқу болып табылады, дегенмен Любкеман сияқты гидропониканың жақтаушылары гидропоника өсімдікке азот, фосфор және калий сияқты органикалық элементтерден алынған бейорганикалық, өңделген элементтерді сіңіруді жеңілдетеді дейді.
Бірақ ауыл шаруашылығында улы материалдардан аулақ болғысы келетіндер және топырақтың денсаулығына қамқорлық жасайтын тамақ өндірісінің жүйесін қолдағысы келетіндер үшін гидропоника жарамайды.
«Органикалық» деп белгіленген гидропоника — өсірілген өнімдерді сатып алудан аулақ болу жолдарының бірі Корнукопия институты сатып алушылар үшін жасаған «Негізсіз органикалық өнімдерді қабылдамау жөніндегі нұсқаулыққа» сілтеме жасау болып табылады. Онда өз өнімдерін гидропоника немесе топырақсыз өсіретін өнімдердің брендтері келтірілген.
Топырақта өсетін органикалық өнімдерді таңдау жолдары
USDA Organic үшін салыстырмалы түрде жаңа екі қосымша белгілерге назар аудара отырып, органикалық өнімдер мен топырақта өсірілген тауарларды табу жақсырақ. Фермерлер мен күшті органикалық тәжірибені жақтаушылар USDA Organic бағдарламасынан бас тартқан жоқ, бірақ нақты органикалық ауыл шаруашылығының тұтастығын сақтау үшін оны дамыту шараларын қабылдады.
Нағыз органикалық жоба
USDA Organic таңбаланған өнімдерден гидропониканы жоюдың сәтсіз әрекеттерінен кейін Чапман USDA Organic аясында топырақта өсірілген өнімдер мен жайылымдық өнімдерді ерекшелеу үшін құрылған фермерлік қозғалыс Real Organic жобасының негізін қалаушылардың бірі болды.
Real Organic жобасы сертификатталған органикалық өнімдерге қосымша белгі ретінде жұмыс істейді, яғни ол USDA Organic сертификаты бар шаруашылықтарды ғана куәландырады.
Real Organic Project сертификатын алу ешқандай ақшаны қажет етпейді, өйткені сертификаттау бағдарламасы тұтынушылар, фермерлер және сертификатталған органикалық стандарттар рухына сәйкес жануарлары мен дақылдарын өсіретін фермаларды ерекшелендіруді қалайтын жеке қорлармен қаржыландырылады.
Real Organic Project (ROP) өзінің бірінші жұмыс жылында (60) 2018 ферманы сертификаттады; 2022 жылдың соңына дейін 1,100 шаруа қожалығы РОП сертификатынан өтеді. Сондай-ақ ROP логотипі бар өнімдерді осы фермаларда өндірілген азық-түліктерден іздеуге болады. RealOrganicProject.org веб-сайтында қосымша ақпаратты алыңыз.
Регенеративті органикалық сертификаттау
Regenerative Organic Certified (ROC) - тағамға, талшықтарға және жеке күтім ингредиенттеріне арналған тағы бір жаңа сертификат. 2017 жылы «Regenerative Organic Alliance» деп аталатын фермерлер, бизнес көшбасшылары және сарапшылар тобы құрған ROC органикалық егіншілікті қолданады, содан кейін топырақ денсаулығын жақсартуға және топырақта көміртегін құруға, жайылымдық мал шаруашылығына және ферма қызметкерлері үшін әлеуметтік әділеттілікке басымдық беру арқылы жолақты көтереді. Regenorganic.org веб-сайтында көбірек біліңіз.
Мелисса Диана Смит - 25 жылдан астам уақыт бойы денсаулық тақырыптарында жазатын толыққанды тамақтану жөніндегі кеңесші және журналист. Ол тамақтану туралы бірнеше кітаптардың авторы, соның ішінде «Синдром X», «Астыққа қарсы жүру», «Бір жыл бойы глютенсіз» және «ГМО-ға қарсы тұру».
Дереккөз: https://www.epochtimes.ru