Баклажан өсіру көбінесе Испания мен Италия сияқты оңтүстік елдермен байланысты. Бірақ Фландрияда да жемістер жылыжайларда өсіп, өсіруде.
Антверпендегі Времдедегі Heulens отбасы баклажан өсірушілердің бірі болды және қазір Фландриядағы ең ірі болып саналады. «Егер адамдар көкөністерді жеуге үйренсе, Бельгияда әлі де үлкен әлеует бар.
Толығырақ:
Баклажандар жиі бір ғана демде құртқабақ сияқты аталады, бірақ олар басқа отбасына, түнгі шаяндарға жатады. Қызанақ, картоп, паприка және чили бұрышынан тұратын американдық туыстарынан айырмашылығы, бұл жеміс көкөнісінің тамыры Батыста емес, Қиыр Шығыста. Арабтар баклажанды Испанияға әкелді, ол жерден Еуропаның қалған бөлігін жаулап алды.
Біздің аймақтарда Жерорта теңізі тағамдарының танымалдығы бізді баклажанмен таныстырды. Фландрияда көкөністер мусака мен меланзан сияқты тағамдармен тығыз байланысты. Бүгінде вегетарианшылар ет алмастырғыш ретінде мәзірге «көкөніс стейктерін» қояды, ал баклажанның әмбебаптығы жоғары бағаланады.
Біз он жыл ішінде екі есе көп баклажан жей бастаған болсақ та, олардың орташа тұтынуы жылына шамамен 600 грамм ғана. Мысалы, оңтүстік еуропалықтар жылына орта есеппен алтыдан он келіге дейін баклажан жейді. Баклажанның жемісі ғана емес (ағылшын тілінде баклажан бар, ed .) әлі де салыстырмалы түрде белгісіз, сонымен қатар оны өсіру туралы білмеу көп. IVOX -тің мыңдаған бельгиялықтар арасында 2020 жылы жүргізген сауалнамасы көрсеткендей, біздің елде баклажан өсірілетінін тек бесінші адам ғана біледі.
Ең үлкен фламанд өсіруші есікті ашады
Жемістердің даңқы мен танымалдылығын арттыру үшін, BelOrta өсірушілер отбасы Heulens осы аптада 7.5 га жердегі баклажан өсіретін ірі компания болып табылатын, өз есігін ашуға және журналистерді өз компаниясына шақыруға шешім қабылдады. Антверпен маңындағы Времсе қаласындағы компанияны ағайынды Ян мен Том мен қарындасы Анн басқарады. Олар 1990 -шы жылдары қызанақ өсіруден баклажанға көшкен ата -анасынан компанияны қабылдады. Бұл оларды біздің еліміздегі алғашқы өсірушілердің бірі етті.
Осы жылдар ішінде баклажан өсірушілердің саны күрт өсті. 2021 жылы Бельгияда шыны астында 23.62 га баклажан өсіріледі. BelOrta көкөніс пен жеміс -жидек аукционы сегіз баклажан өсірушімен келісімге келді - екі голландиялық және алты фламандиялық компания - жылына 12,500 тонна баклажан өндіруге жақсы. Бельгия өндірісінің XNUMX пайызы экспортқа шығарылады, ал қырық пайызы Бельгияда қалады.
Тропикалық тропикалық ормандар
Мамырда, күн ұзарған кезде, компания өте қарбалас. Қырық қызметкер жылыжайда баклажан теріп, жемістерді компанияның алдында орнатылған автоматтандырылған сұрыптау жүйесінің көмегімен сұрыптайды және орайды. Мұнда автокөлікке жәшіктер мен жәшіктер тиеледі. Маусымдық жұмысшылар жергілікті қабылдау пунктінен келеді, бұл компаниядан велосипедпен он минуттық жерде. «Коронаға байланысты Шығыс Еуропадан адамдарды алу оңай емес, және біз бұл қызметкерлермен ұзақ жылдар бойы жақсы тәжірибе жинадық», - дейді сұрыптауға және басқаруға жауап беретін Энн Хиленс.
Компаниядағы 40,000 26 зауыт желтоқсанның ортасында субстратқа орнатылады, содан кейін бірінші егін жинау ақпан айының ортасында болады. «Оңтайлы күндізгі температура - 30 градус, бірақ жазда температура 85 градусқа дейін көтерілуі мүмкін, ал ылғалдылық шамамен XNUMX пайызды құрайды. Келушілер кейде біздің консерваторияны тропикалық орманмен салыстырады. Баклажандар экзотикалық және жылы, ылғалды климат сияқты », - дейді өсімдіктерді басқаруға жауапты Ян Хиленс.
Жылыжайларда өсіру отбасына жылдың соңына дейін жергілікті баклажан ұсынуға мүмкіндік береді. Соңғы жемістер қараша айының соңында жиналады. «Егін жинау пісіп -жетілуіне және салмағына қарай бірнеше рет жиналады, жақсырақ 300 грамм. Жоғары маусымда біздің сұрыптау қондырғысы тәулігіне 35 тоннаға дейін баклажан өңдейді », - деп жалғастырады Heulens, ол компанияның BelOrta -ға бір күнде үш рет келетінін көрсетеді. Онда баклажандар басқа өндірушілермен бірге жиналады және класс бойынша бөлінуге сәйкес сатылымға шығарылады.
Асылдандыру бағаның қалыптасуына әсер етеді
Өткен жылы қоғамдық тамақтандыру өнеркәсібінің жабылуы өсірушілердің отбасына ыңғайсыздық туғызғанымен, олар тәж жылына қанағаттанбастан қарайды. Хиуленс: «Менің ойымша, адамдар үйде тамақ дайындауға көбірек уақыт бөлді және баклажанмен жиі бірдеңе жасады», - дейді.
Өсірушілер тамыз және қыркүйек айларында ең жақсы бағаны алады. «Содан кейін испан баклажандарынан бәсекелестік жоқ және тек Голландия мен Бельгия жеткізеді». Испандық бәсекелестер фольга туннельдерінде өседі, онда пайдалану шығындары әлдеқайда төмен. «Бастапқыда Испанияда егін жинау ақпан айының соңына дейін созылды, бірақ өсіру оларды мамыр немесе маусымға дейін ұзартуға мүмкіндік берді. Бұл бізге оңай болған жоқ ».
Бельгия селекциясы да бір орында тұрмайды. Он жылдан астам уақыт бұрын баклажанның жағасы мен жапырағы тікенек болғандықтан жинауды қиындатады. Жаңа сорттарда тікенек табиғи сұрыпталу арқылы жоғалып кетті. «Қазіргі уақытта өндіріс көлемін жоғарылату үшін жыл бойы өсірілетін сорттарды әзірлеу бойынша сынақтар бар»,-деп қорытындылайды Хиленс.