Австралияның жетекші азық-түлік жазушыларының бірі өсірушілер тұтынушылармен олардың өнімдері туралы хабарды жеткізу үшін ғана емес, сонымен қатар олар үшін маңызды нәрсені тыңдау керек дейді, өйткені дұрыс тамақтануға тәбеті артады.
Элис Заславский, «Вегті мадақтау» кітабының авторы, ол тұтынушылармен тікелей қарым-қатынаста болатынын және оларды және олардың сатып алу әдеттері мен мінез-құлқына не түрткі болатынын түсінуді дамыта алғанын айтады. Ол саладағы ең үлкен қате түсініктердің бірі - өсірушілер мен өндірушілер өз өнімдерін немесе оның денсаулыққа пайдасын бірінші орынға қойғысы келетінін, бірақ бұл шын мәнінде зиянды екенін айтады.
«Атап айтқанда, егде ұрпақта көкөністер қаншалықты қоректік екенін көрсетуге тырысқанымызға қарамастан, өте нашар орамалды», - деді Заславский ханым. «Керісінше, бұл оларды одан әрі алыстатқандай болды. Зерттеулер арқылы анықтағанымыз, адамдарға көкөністердің пайдалы немесе олар үшін пайдалы екенін айту олардың балалық шағында үстелдің айналасында отыру және олар жасыл жеп болғанша үстелден шыға алмау немесе жеуге рұқсат етілмеуі туралы естеліктерді тудырады. десерт. Дәл осындай хабарлар балаларға да келеді; Балалардың көкөністерді жеуге мәжбүрлеуі немесе оларды ұнатпауы туралы жағымсыз әңгіме - бұл ерте кезден келе жатқан асқыну. Алайда, біз көріп отырған нәрсе - біз парадигманың ауысу шегінде тұрмыз және тұтынушылардың пікірі сарапшылары айтқандай, пандемияға байланысты көкөністерге деген тәбет өзгеріп жатыр. Оның үстіне, біз денсаулық туралы көбірек айтқан сайын, дәмге деген үмітіміз азаяды, сондықтан дәмге қалай назар аударамыз?»
Фото: Элис Заславский биылғы Hort Connections бағдарламасында бейнебайланыс арқылы өзінің тұсаукесерін жасап жатыр
«Тағамдық экожүйенің» бөлігі
Заславский ханым Ковид-19 тұтынушыларды «жеуге болатын экожүйенің» бөлігі екенін және егер олар австралиялық индустрияның жергілікті өсірушілеріне қолдау көрсетпесе, келер ұрпақта тұрақты жүйе болмауы мүмкін екенін түсіндірді.
«Қазір біз өсіп келе жатқан ұлттық мақтанышымызды қолданатын уақыт», - деді ол. «Біз Австралияның әлемдегі ең жақсы өнімдердің кейбірін өсіретінін білеміз, сондықтан оны экспорттау өте қажет, бірақ қазір оның көп бөлігі ел ішінде болғандықтан, австралиялықтарға онымен байланысуға қалай көмектесеміз? Бұл қосымша құндылық болуы мүмкін, ол мұздатылған тағамдарда немесе сусыздандырылған тағамдарда болуы мүмкін. Сонымен, сіз оны жүк көлігіне салып, дүкендерге жөнелтуден басқа не істеп жатырсыз? Тұрақтылық пен планетаны сауықтыру тағы бір ауыртпалық болып табылады. Жаңартылатын энергияны пайдаланатын құрылыс нысандарымен жұмыс істеуде өсірушілердің бірқатар бастамалары бар немесе олар өз өнімдеріне қалай қосымша құн қосуға болатыны туралы ойлайды. Бұл екі нүкте бір-біріне сәйкес келеді ».
Сенім және технология
Тұтынушылар үшін тағы бір маңызды фактор - бұл сенімді нығайту, өйткені жергілікті жаңа піскен жемістер мен көкөністерге қайта оралу және ашықтық, қадағалану және шығу - бұл адамдар іздейтін нәрсе, әсіресе олар кімге сену керек екенін білмейтін қазіргі уақытта. Сондай-ақ Заславский ханым өсірушілер мен өндірушілерді өздерінің жеке оқиғаларын айтуға шақырады, тұтынушыларға көп ұрпақты фермерлік отбасылар мен жаңа өнім беретін компанияларды не нәрсеге таң қалдыратынын жақсырақ түсінуге мүмкіндік береді.
«Бұл мені эмоционалды түрде ойлауға мәжбүр етеді, өйткені мен олардың соңғы бірнеше жылдағы жүгірісі қаншалықты қиын және қаншалықты қиын болғанын білемін», - деді Заславский ханым. «Біз, тұтынушылар ретінде, мұны сезінеміз және сізді қолдағымыз келеді, осылайша сіз қаншалықты көп қосыла алсаңыз, соғұрлым белсенді тұтынушылардан қоғамдастық құрылады және сала соғұрлым тұрақты болады. Тұтынушылар сіздің топырағыңызды байыту үшін не істеп жатқаныңызды, қалай қалпына келетін ойларыңызды, өсірушілердің келесі ұрпағын қалай тәрбиелеп жатқаныңызды білуге қуанышты. Ойланатын тағы бір мәселе – технология; тұтынушылар өсірушілердің қазіргі технологияны пайдаланып жатқанын көргісі келеді. Жақында мен алмаларды сұрыптауда, сақтауда, өңдеуде және тіпті сатушыға жеткізуде технологияны қолданатын орау орнын ашуға көмектестім. Бұл мен үшін коммуникатор және тұтынушы ретінде өте қызықты және сол технологиялық кеңістікте отырған брендтерді қолдағым келеді ».
әлеуметтік медиа
Технология сонымен қатар әлеуметтік желілер арқылы тұтынушылармен тікелей байланыс орнатуға мүмкіндік береді, дейді Заславский ханым, ол Facebook-ті жеке қарым-қатынас үшін ең жақсы платформа деп санайды, әсіресе қолдағы табысы көбірек және денсаулығына көбірек көңіл бөлетін «аға ұрпақпен» . Бірақ тағы да, бұл жай ғана ақпаратты жариялау және оны байланыстыруға үміттену ғана емес, өйткені хабарлама стилі маңызды және ескеруді қажет етеді.
«Facebook - бұл адамдар қосылғысы келетін және олар тереңірек сөйлескісі келетін орын», - деді ол. «Сондықтан адамдар сізбен тікелей байланысуы үшін сол арналарды жасаңыз. Мүмкін компанияда бизнестің дауысы болып табылатын адамды тағайындаңыз. Егер сіз жас тұтынушылармен байланысқыңыз келсе және Instagram немесе TikTok-та болу керек деп ойласаңыз, сол арналарды қалай пайдаланып жатқаныңыз туралы ойлануыңыз керек. Айта кету керек, сіздің қиярыңыз, мысалы, ең жақсы немесе кез келген басқа жарнамалық мазмұн - деп айту үшін әсер етушіге төлейтін күндер нөмірленген. Бұл заттар тұтынушыларға дейін мұрынға түседі. Сонымен, сіз өзіңіздің әлеуметтік медиа платформаларыңызбен қалай шынайы байланыстасыз? Мен өте ұсынатын бір нәрсе - хакктер мен төте жолдар айналасында кейбір мазмұн жасау, мысалы, рецепттер. Бұл брендке бет-жүзді қосудың орнына, олардың аудиторияға қандай құндылық қосып жатқаны туралы көбірек болуы мүмкін, бұл сіз нәтиже көре алмайтын қымбат жаттығу. Кейде тіпті кері реакция да болады».
Тамақты азайту жарату
Сондай-ақ Заславский ханым тұтынушылар азық-түлік қалдықтарын барынша азайтуды жақсы білетінін, ал артық және бүлінген өнімді қайта пайдалану туралы пікір күшейіп келе жатқанын, оны өсірушілер назардан тыс қалдыра алмайтынын атап өтті.
«Hort Innovation және CSIRO арқылы және азық-түлікті көкөніс ұнтақтары сияқты заттарға айналдыратын өсірушілер арқылы бірқатар керемет жобалар жүзеге асырылуда», - деді ол. «Басқа өсірушілер ұсқынсыз көкөністерді, сондай-ақ оларды жинап, оларды жаңа аудиторияға қайта бағыттау үшін Фудбанктерімен айналысады. Бұл сонымен қатар қазіргі уақытта нарықтың көп бөлігін алып жатқан супермаркеттердегі ұсқынсыз азық-түлік бағдарламалары арқылы адамдарға жемістер мен көкөністерге қол жеткізуге дайын емес деп санайтын мүмкіндік ».
Адамдар да «жаңалыққа» қызығушылық танытады, және Заславский ханым қазір қызып тұрған ерекше тенденция Австралияның отандық өнімі екенін және оны өсіруге қызығушылық танытушыларды оның бизнесіне қаншалықты сәйкес келетінін зерттеуді бастауға шақыратынын айтады. оны қарастырыңыз, өйткені тұтынушылармен сұраныс артып келеді.