Жылыжай кәсіпорындары – еліміздің азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ететін салалар. Олар, көптеген басқа ауылшаруашылық компаниялары сияқты, Ресей экономикасында болып жатқан оқиғалардан белгілі бір дәрежеде зардап шекті.
Жылыжай шаруашылығы 2014 жылдан бастап санкциялар жағдайында дамуда табысты тәжірибе жинақтап келеді. Осы уақыт ішінде мемлекеттік қолдау бағдарламаларының арқасында елімізде қорғалатын жерді игеруде үлкен секіріс болды. Осыған байланысты қазір сегментте қандай үрдістер бар екенін және оның ағымдағы кезеңде қалай дамып жатқанын қарастыру маңызды.
ЭМОЦИЯЛАРҒА БАСТЫСЫҢЫЗ
«Ресей жылыжайлары» қауымдастығының мәліметінше, агроөнеркәсіп кешенінің бұл сегменті импортты толық алмастыруға белсенді түрде ұмтылуда. 2021 жылдың қорытындысы бойынша қорғалған ұнтақталған көкөністермен өзін-өзі қамтамасыз ету деңгейі 71.7 пайызға жетіп, бұл көрсеткіш жыл сайын өсіп келеді. Небәрі бес жыл бұрын бұл сандар 40-50% деңгейінде әлдеқайда төмен болды. 2023 жылға қарай бұл көрсеткіш 81%-ға жетуі керек. Өткен жылы ішкі қажеттілік 1.4 миллион тонна болса, 2 миллион тоннаға жуық көкөніс жинауға мүмкіндік туды. Бұл ретте тұтынушылар отандық қиярмен толықтай дерлік қамтамасыз етілген. Бұл көрсеткішке қызанақ та жақындап келеді: қазір сала қажеттілікті 60-70 пайызға өтеп отыр.
Әрине, бұл тек экстенсивті даму туралы емес. Жылыжай сегменті өнім сапасы бойынша да, технология деңгейі бойынша да, тұтынушылармен жұмыс істеу жағынан да айтарлықтай өсті. Алғашында сатылым кеңейді, кейін тауарды сөреге орналастыру, содан кейін тұтынушы мен өндіруші арасында байланыс орнату үшін брендтерді әзірлеу міндеті тұрды. Қазір қорғалған жер сатып алушы мен бренд арасындағы эмоционалды қарым-қатынасты қалыптастыру және бекіту кезеңінен өтуде, нарықта бұл мәселеде прогрессивті кәсіпорындар барған сайын көбейіп келеді. Эмоциялық мотивация факторы тұтынушылардың сұранысына әсер етуге мүмкіндік береді. Мысалы, «Агроинвест» және «Агрогриб» компанияларында ассортимент әр тоғыз ай сайын жаңартылып отырады, соның арқасында жаңа эмоция қалыптасып, басқа оқиға туады. Кешендердің мамандары әр өнімді сапа және брендтеу бағытында дамытуға мұқият қарайды. Барлық сорттардың тұтынушылар арасында қажетті ассоциацияларды тудыратын белгілі бір атаулары бар. Мысалы, Сан-Ремо шие қызанақтары қалың қабығымен және шырынды дәмімен ерекшеленетіндіктен, итальяндық тағамдарды тамаша толықтыратындықтан және тұтынушыларға жаз мен жылулық сезімін беретіндіктен осылай аталды.
НЕГІЗГІ ТРЕНДТЕР
Саланың дамуын анықтайтын тенденциялардың ішінде негізгі бесеуін бөліп көрсетуге болады. Оның біріншісі – дүкен сөрелерінен көрінетін будандардың ассортимент қоржынын кеңейту, екіншісі – өндірісті техникалық жетілдіру және жаңа технологияларды енгізу. Сонымен, кейбір жылыжайларда цифрлық әдістер мен персоналды басқарудың мобильді жүйесі қолданылады. Бұл дамудың мәні көкөніс өсірушілер жеке гаджеттерге арналған тапсырмаларды алады. Бұйрықтар қызметкерлердің білімі мен құзыреттілігін ескере отырып қалыптасады және орындауды қажет ететін тапсырма жасалады. Олар барлық орындалған тапсырмалар туралы деректерді дақылда орналасқан QR коды арқылы орталық басқаруға жібереді. Нәтижесінде бағдарлама әрбір қызметкердің жұмысын барынша автоматтандырылған деңгейде бақылауға және оның атқарған жұмысын бір зауытқа дейін өлшеуге мүмкіндік береді.
Үшінші тенденция – отандық өнімге сұраныстың артуы, өйткені сатып алушылар үшін «Ресейде жасалған» белгісі сапа кепіліне айналды. Бұған Ресей Федерациясы Үкіметінің саланы қолдауының арқасында қол жеткізілді. Нарық қатысушылары мемлекеттен бөлінген субсидияларды ұтымды пайдаланып, сатып алушының отандық өнімге деген сенімді көзқарасын қалыптастыра білді. Төртінші тенденция – қаптамаға қойылатын талаптардың өзгеруі. Өнеркәсіп кәдімгі микрогофрленген картоннан биологиялық ыдырайтын материал - целлюлоза картонына ауысуда. Бояу, желім және қағаз шығаратын үш елдің еңбегінің нәтижесі болып табылатын жапсырмаларға да елеулі өзгерістер әсер етті. Ресейде бұл тауарлар толық көлемде жоқ, ал бояу қоры таусылып, жеткізу әлі жолға қойылмаған. Осы себепті өнеркәсіп пленкаға басып шығаруға ұмтылуда – онда техникалық ақпаратты бірден көрсетуге болады. Шешім бетінде көрінетін сияқты, бірақ бұрын оны іске асыру әдеттегі техникалық жапсырмадан әлдеқайда қымбат болды. Бұл опцияның белгілі бір артықшылықтары бар: өнім ұқыпты көрінеді, ал қаптаманың табиғатқа зияны аз.
Бесінші тенденция – жаңа тұтыну технологияларының қалыптасуы. Мысалы, «Агроинвест» компаниясы дой-пакеттердегі өнімдерді жеткізе бастады, соның арқасында тұтынушы пайдалы жаңа тағамдар сатып ала алады. Бұл жақсы коммерциялық шешім ғана емес, сонымен қатар тенденцияны ұстану: қазір салауатты өмір салты мәдениетіне және жолда пайдалы тағамдарға назар аударылады. Дәл қазір көкөністер бөлімінде ғана емес, сонымен қатар ірімшіктерде, десерттерде және кассада ұсынылатын қызанақтарды сату алаңының кеңеюі тұтынушыларды тұтынуға көбірек тартуға мүмкіндік береді.
Ресейдегі жылыжай шаруашылығының даму тенденциялары.png
ЖЕНУГЕ БОЛАТЫН ҚИЫНДЫҚТАР
Кейбір салаларда сала шетелдік серіктестермен әлі де тығыз байланыста, олармен жұмысты жалғастыру санкцияларға байланысты күмәнді болды. Дегенмен, бұл қиындықтарды толығымен шешуге болады деп айта аламыз. Қазір нарық қатысушылары голландиялық, испандық және итальяндық жабдықтарды жеткізуден бас тартып, Азияға назар аударады. Ресейде жылыжайлардың жұмысын қамтамасыз ететін жабдықтың бірнеше дистрибьюторлары бар. Қазіргі уақытта олардың арасында бәсекелестік жоқ. Сонымен қатар, олар бір-біріне белсенді түрде көмектеседі, қажетті заттарды бірлесіп сатып алады. Мұндай компаниялар еуропалық өнімдерге балама болып табылатын ресейлік және қытайлық жабдықтарға толығымен қайта бағдарланған.
Негізінен жылыжай кәсіпорындары голланд селекциясының тұқымдарын пайдаланады және соңғы уақытқа дейін ашық жер отандық селекционерлер үшін негізгі аумақ болып қала берді. Өзіміздің асыл тұқымды орталықтарды құру ұзақ және инвестицияны көп қажет ететін жұмыс болғанымен, жағдай біртіндеп өзгеруде. Мысалы, «Гавриш» компаниясы Краснодар өлкесінде ірі асыл тұқымды өсіру орталығын құрып, жылыжай нарығында табысты жұмыс істейді және қазіргі жағдай аясында дамуын жалғастыруда. «Мое Лето» сауда үйі отандық селекция бағытымен де айналысады және будандармен белсенді жұмыс істейді. Қазір кәсіпорында орташа жемісті қияр, коктейль қызанақтары және шие қызанақтарының желісі бар, олар өндірісте өзін жақсы көрсетіп келеді.
Жылыжай шаруашылығы еліміздегі ең күшті салалардың бірі және азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қажет. Сол себепті оның мәселелерін шешуге тек кәсіпорын иелері ғана емес, мемлекет те мүдделі. Импортты алмастыру мақсаттарына қол жеткізуге және жоғары сапалы өнімді жасау арқылы шетелдік өндірушілермен табысты бәсекелесуге болады. Бүгінгі таңда саланың ең маңызды міндеті – жақсы, балғын өнімнің сөреде тұруын және сатып алушылардың барлық сұранысын қанағаттандыруын қамтамасыз ету.
РЕСЕЙДЕГІ жылыжай индустриясының ДАМУЫН АНЫҚТАЙТЫН БЕС НЕГІЗГІ ТЕНДЕНЦИЯЛАР:
ДҮКЕНДЕРДЕГІ ГИБРИДТЕР СӨЗІН КЕҢЕЙТУ,
ӨНДІРІСТІ ТЕХНИКАЛЫҚ ЖЕТІЛДІРУ ЖӘНЕ ЖАҢА ТЕХНОЛОГИЯЛАРДЫ ЕНГІЗУ,
ОТАНДЫҚ ӨНІМДЕРГЕ СҰРАНЫСТЫҢ ӨСУІ,
ҚАРАУ ТАЛАПТАРЫНЫҢ ӨЗГЕРІСТЕРІ,
ТҰТЫНУДА ЖАҢА ТӘСІЛДЕРДІ ҚАЛЫПТАСТЫРУ.