Бүгін микро-жасылдар бар ұқыпты сөрелерге, кіре берісте аяқ киім киіп, қолдарын антисептикпен дезинфекциялауды сұрайтын стерильді бөлмеге, көшеттері бар сөрелердің үстіндегі таза жарыққа қарап, сену қиын. «Ботаник» отбасылық ферма дүкені мен Алексей Ковнерчук пен Таисия Мелехтің «Жасыл Ферма» серіктестігі кәдімгі балкондағы жылыжайдан басталып, Алексейдің ұжымдық бақшадағы төсек-орын қазуға анасына көмектесуге құлықсыздығынан өсті.
Ашық сабақ
Орманға қарайтын үлкен панорамалық терезелер. Жарыққа қарай насыбайгүлдің, салат пен қырыққабаттың, асбұршақтың, редистің, бордақтың, руколаның, қымыздықтың, жасыл қышаның, мелиссаның және лағыл амаранттың бірнеше сорттары созылған сөрелердің қатарлары. Жеуге болатын гүлдер бөлек өседі - настурция, бораго және панси.
Біз Таисия Мелехпен макрамемен безендірілген жайлы бұрышта сөйлесіп жатырмыз. Әңгімелесу басталғаннан кейін бір-екі минут өткенде, алдыңғы есіктің үстіндегі қоңырау соғылады. Дүкенге ентігіп отырған үш оқушы қыз жүгіреді.
— Су крестесін өсіруге арналған жиынтық аламыз ба?
— Болады, — деп күледі үй иесі. — Қыздар, бәріңді қайдан жібереді? Сіз бүгін менің бірінші емессіз.
— Биологиядан, — деп қыздар хормен жауап береді.
-Қай сынып?
— Алтыншы.
— Міне, сіз үшін жиынтық, ішіндегі нұсқаулар, сіз QR кодын сканерлеп, микрожасыл өсіруге арналған бейне оқулықты көре аласыз. Маған биология пәнінің мұғалімінің телефонын беріңізші, мен мектепке келемін, біз сізге осы жинақтардың партиясын беріп, ботаника сабағын өткіземіз.
- Рақмет сізге! — деп мектеп оқушылары да хормен алғыстарын айтып, шаруаларымен ұштасып жатыр.
— Күйеуім екеуміз хоббиімізді монетизациялап қана қоймаймыз, сонымен қатар дәрістер оқимыз, мектепте, үйде сабақ береміз, Иннопромда экскурсиялар, шеберлік сабақтары мен ашық сабақтар өткіземіз. Біз егіншілікті жан-жақты дамытуға тырысамыз, бірақ даладағы, жердегі шаруа емес, қалалық егіншілік бүгінде жастарды қызықтырады.
«Бұл кірсіз, сіз технологияларды дамыта алатын және кейбір инженерлік шешімдерді ұсына алатын әдемі бөлмеде»
Таисия Мелех
Тіпті, «Қалалық фермерлер мектебін» ашқымыз келеді. Егер ол пайда болса, ол Ресейдегі мұндай бірінші оқу орны болады. Біз еш жерде қала фермерлерін жасамаймыз. Мәскеудегі Тимирязев атындағы Ресей мемлекеттік аграрлық университетінің «Өсімдік шаруашылығы» блогында «Гидропоника» бағыты бар, бірақ ол жерде өте аз. Егер сіз іздеуде «қалалық ферма жұмысшысы» деген баға алсаңыз, ештеңе таба алмайсыз. Ал бізде дайын технологиялар, стандарттар мен бақылау парақтары бар», - дейді Таисия Мелех.
Оның айтуынша, рекрутинг бойынша маман ретіндегі 20 жылдық тәжірибесі мұның барлығын стандарттау керектігін көрсетеді. Осы орайда Таисия Академияда ашқысы келген қала диқандарына арналған мектептің пайдасы зор.
Жалқаулық - прогрестің қозғалтқышы
Мұның бәрі 13 жыл бұрын қарапайым адамның жалқаулығы мен Алексейдің ауладағы анасына көмектескісі келмеуінен басталды. Ол атышулы алты жүздікте жерді қазып, ластанудан шаршады, бірақ анасын ренжітпеу және оны шөптер мен көкөністерсіз қалдырмау үшін тау-кен инженері Ковнерчуктың түлегі гидропоника тақырыбын зерттей бастады. бірге оның үй балконында көшет үшін бірнеше сөрелер.
— Менің ойыма: суаруды автоматтандырып, тезірек егін жинай аламын, балконда әрқашан тазалық болады, өйткені жер қажет емес. Оның футуристік болғаны сонша, мен бірден эскизге отырдым», - дейді Алексей. — Сөйтіп, бір жылдан кейін үйде жасыл желек өсіруге арналған көп деңгейлі гидропоникалық зауытқа алғашқы патентімді алдым. Содан бері прогрессивті өсімдік шаруашылығына арналған құрылғыларды ойлап табу менің басты хоббиіме айналды.
Уақыт өте келе Алексей Косулино ауылындағы үйде ферма құруға шешім қабылдады. Green Farm брендін құру идеясы осылай пайда болды. Барлығы AliExpress-тен жалпы құны 3000 рубль болатын сөрелерден басталды, ал көшеттер бүкіл екінші қабатты алып жатты.
— Алғашқы сатылымды ешқашан ұмытпаймын, — деп еске алады Алексей. — Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнында жұмыс істейтін досым банкетті безендіру үшін төрт лоток бұршақ әкелуімді өтінді. Луи Армстронг радиода What a Worderful World ойнады, мен сатылымнан алғашқы 480 рубль алдым.
Саяжайдағы учаске ақыры сатылып кетті. Қазір анам фермадағы жігіттерге жиі барады, онда ол өсімдіктерге қамқорлық жасап қана қоймайды, тіпті олармен сөйлеседі. Ол үшін жасыл желектермен байланыс «міндетті садизм» емес, медитация сияқты нәрсе болды.
Махаббат хикаясы
Алексей мен Таисия төрт жыл бұрын танысқан. Кәдімгі кездесуден басталған іс отбасына айналды, ал сәл кейінірек микро-жасыл, жасыл желек және жеуге жарамды гүлдер өсіретін шағын, бірақ мақтанарлық отбасылық бизнеске айналды.
— Менің рекрутингтік агенттігім пандемияға байланысты іс жүзінде жұмыс істемеді. Мен ажырастым, енді кездесуге баратын кез келді», - деп күледі Таисия. — Біз Алексей екеуміз танысып, тек бизнес тақырыбы бойынша келістік. Ол қазірдің өзінде бірдеңені өсіріп жатқан еді, мен он жыл опера және балет театрында кадр бөлімінің меңгерушісі болып жұмыс істегеннен кейін мен кетіп, жұмысқа қабылдаумен қатар, жаңа нәрсені байқап көруді шештім. Түрлі дақылдарды өсіру тақырыбы енді ғана пайда болды.
«Мен онлайн курстардан өттім, қытай қондырғысының қандай да бір түрін сатып алдым және «35 жастан асқан» әйел ретінде қарқынды түрде салмақ жоғалта бастадым»
Таисия Мелех
Жасыл және өскіндер туралы әңгіме мені алғашында арықтау туралы әңгіме ретінде қызықтырды. Мен терезеде бірдеңе өсірдім, мен Алексейді кездестірдім, ол сондай ессіз әйелді кездестірді. Мен идеяларды ұсынамын, ол оларды жүзеге асырады. Ол инженер, ал мен маркетинг және жылжыту бойынша сарапшымын. Біздің одақ осылай құрылды», - деп түсіндіреді Таисия.
Үш жыл бұрын ерлі-зайыптылар шаңырақ көтерген кезде көкөніс бағы жылына 600 мың рубльге дейін табыс әкелсе, қазір ол 16 есе көп. Ал жазда бәсекеге шыдамай, амалсыз жабылған екі бірдей шаруашылықты сатып алды.
Импортты алмастыру
Отбасылық қалалық ферма ұйымдастыру үшін жігіттер Косулинодағы көлігі мен үйін сатты. Несие де болды. Оқу ғимаратын орналастыруға шамамен 5 миллион рубль жұмсалды. Көптеген жасыл желектерді жеткізушілер Ресейден кеткен кезде, отбасылық бизнес даму мен өсу үшін жаңа серпін алды.
— Насыбайгүлдің бірнеше түрін сәтті әкелдік, шие қызанақтарымен тәжірибе жасап жатырмыз. Біз Жизньмартқа бір жарым жыл өнімімізді жеткізіп келеміз, Мегамарттың жеткізушілері болдық, Магнитпен ынтымақтасамыз, қазір Перекрестокқа кіріп жатырмыз.
«Бірақ біздің негізгі тұтынушыларымыз рестораторлар. Олар бізге насыбайгүлдің импортын алмастыру идеясын берді»
Таисия Мелех
Қазір біз 35 Екатеринбург мейрамханасына қызмет көрсетеміз, соның ішінде, мысалы, Plov Project және «Lost and Found». Қазір қалада шағын жасыл желектерді шығаратын төрт-ақ ірі өндіруші бар. Біз екінші орындамыз, бірақ бізде кең ауқым бар және біз тәжірибе жасауға дайынбыз», - дейді Таисия. — Қалаға бірінші болып жеуге жарамды гүлдер мен өскіндер қосылған салат қоспаларын әкелдік, енді гүлдерді торт, торт, коктейльде жеуге болады. Өте әдемі.
Әдемі және пайдалы
Қазір «Green Ferma» серіктестігінде он адам жұмыс істейді, иелері оларды нөлден бастап қала фермерінің жаңа мамандығына оқытты. Олар көшеттерге күтім жасайды, суару жүйесін бақылайды, микро жасыл желек өсетін пластик науаларды жуып, қайта пайдалануға дайындайды. Шаруа қожалығындағы орау келісімді, ал өндіріс экологиялық таза.
— Егінді өсіргенде кәсіби стерильді агроватаны қолданамыз. Бұл арнайы дайындалған, ұсақталған және сығылған базальт, онда 1500 градус температурада термиялық өңдеуден кейін қоздырғыштар мүлдем жоқ.
«Сондықтан біз химикаттар мен пестицидтерсіз жұмыс істейміз. Бізде зиянкестер жоқ. Бізде өлтіретін ешкім жоқ»
Таисия Мелех
Автоматты суару жүйесінде біз қолданатын жалғыз нәрсе - Алексей әр дақылға жеке таңдайтын витаминдік кешендер. Олар сондай-ақ бір нәрсені «жегісі» келеді, осылайша өсетін жарық бар. Ферма автоматты түрде ішеді және жейді. Біз «растишки» көріп, бірдеңені қашықтан қосып-сөндіре алатындай бейнекамералар орнатпақпыз», - деп түсіндіреді Таисия.
Кейде мейрамханада қандай да бір тағам әкелгенде, аспаз тым абдырап, порцияны асырып жіберетін сияқты. Неліктен бұл жеуге болатын гүлдер? Торттың бір бөлігін кесіп тастауға болмайды ма? Қалалық шаруа қожалығының иелері микро-жасылдандыру мейрамханаларға оны «әдемі етуге» мүмкіндік беретін сәнге деген құрмет қана емес, сонымен қатар «ересектерге» қарағанда пайдалырақ екеніне сенімді.
— Өсімдік көктеп, топырақтан шығып, күн электр станциясы ретінде жұмыс істейтін алғашқы екі жапырақты қалыптастыру үшін итеру керек, — дейді Алексей. Жарықты сіңіріп, одан әрі өсу процестерін бастаңыз. Нағыз жапырақтар деп аталатындар осылай пайда болады, ал алғашқы екі котиледон жапырақтары микрожасыл болып саналады.
Құрғақ сақталған заттар өсіндіге өңделген кезде, олар бұл қашуда адамдар үшін сіңімді пішімде бар. Әрі қарай өсу механизмі басталғанға дейін, осы кезеңде жасыл мүмкіндігінше пайдалы болады. «Ересектермен» салыстырғанда оның қоректік заттардың концентрациясы 7-10 есе жоғары.
Көбелекке айналмаған құрт
Әртүрлі ауырлықтағы эпикалық сәтсіздіктер тіпті ең керемет кәсіпқойларда кездеседі. Ұсақ-түйек - бұл желдетуден кейін толығымен жабылмаған терезе төсеніші сияқты.
— Қымбат дақылдардың бірі – қымыздық, оның тұқымы Еуропадан әкелінсе, ақпан айынан бастап құны екі есеге өсті. Бұл өсіруге өте күрделі дақыл. Біз келдік, сөре түгел жедік. Аяқтамаған жерінде олар ұсақталған. Қандай шабуыл болатынын көптен іздедік. Қандай да бір жануар немесе инфекция? Қоректік ерітінді өзгертілді. Олар тағы да желдетіп, тазалап, терезелерді жауып, сөрелерді сүртті.
«Сосын басқа сөреде олар қымыздық жеген өлі құрт тапты. Ол ішіп-жеп, тамақ ішіп өлді»
Таисия Мелех
Тіпті аузынан жапырақтың бір бөлігі шығып кеткен. Ақыр соңында мен ең қымбат мәдениетті таңдадым! — деп есіне алады Таисия. — Мен өзімді аспандамын деп ойлаған шығармын. Содан бері мен бәрін жүз рет қайталап тексердім. Мен қонуды жоғалтқым келмейді.
Таисия мен Алексей қала фермерлерінің мектебін ашуды, бизнесті кеңейтуді және ауылшаруашылық дақылдарын Оралда емес, ауыл шаруашылығына қолайлы жағдайда өсіруге тәжірибе жасауды жоспарлап отыр. Дегенмен, олар өздерінің Орал қалалық шаруашылығын тастап кетпейді.
Дереккөз: https://www.e1.ru