Айсберг салаты, емен жапырақты салаты, ромен және басқа да біз қазір жейтін барлық салаттар 6000 жыл бұрын Кавказда модификацияланған жабайы өсімдіктердің тұқымынан өсімдік майын алу үшін таралады. Ежелгі гректер мен римдіктер өсімдіктерді жапырақты көкөністер ретінде пайдалану үшін өсіргеннен кейін, уақыт өте келе салат біздің табақтарымызда пайда болды. Салаттың ерекше тарихы Wageningen University & Research және қытайлық BGI жүргізген салаттың 445 түрінің ДНҚ талдауының арқасында егжей -тегжейлі сипатталған. Олардың зерттеулері бүгін беделді Nature Genetics журналында жарияланады және төзімді азық -түлік дақылдарын тезірек және тиімді өсіруге жол ашады.
2500 түрлі салат жиынтығын елестетіп көріңіз: әлемнің кез келген жерінде фермерлер өсіретін шамамен 1500 сорт және жол бойындағы және қорықтардағы жабайы салат өсімдіктерінің шамамен 1000 популяциясы. Содан кейін ДНҚ салаттың барлық түрлерінен жиналып, біздің табақшамыздағы салат қалай пайда болғанын анықтау үшін қолданылатынын елестетіп көріңіз. Алғашқы жабайы өсімдіктер 6000 жыл бұрын Кавказда өсіру үшін өзгертілген. Бұл алғашқы салаттар май алу үшін тұқым жинауға ғана жарамды болды, ал ежелгі гректер мен римдіктер бұл өсімдіктерді одан әрі өсірді (ол кезде олардың жапырақтарында тікенек болған) жапырақты көкөністер ретінде пайдалану үшін. ДНҚ айтқан әңгіме американдықтарға дейін жұмсақ, жұмсақ сары салатты қатты, қатпарлы айсберг салатына айналдыру үшін жабайы сорттардың қасиеттеріне мұқтаж болды.
Дүние жүзінде әр түрлі салат түрлері
Еуропа арқылы баяу көші -қон
Генетикалық ресурстар орталығы, Голландия гендік банкі және Wageningen University & Research (WUR) құрамына кіретін Нидерланды (CGN), 2500 салаттың осы коллекциясын басқарады. Бұл әлемдегі ең үлкен, ең толық және ең жақсы құжатталған салат жинағы.
Қытайлық BGI -мен бірлесе отырып, генетикалық варианттарды талдауды және осы нұсқалар арасындағы айырмашылықтар мен ұқсастықтарды қоса алғанда, 2500 түрдің барлығына ДНҚ реті анықталуда. Салаттың алғашқы 445 түрінің нәтижелері Nature Genetics журналында дақылдың шығу тегі мен тұқымдық тарихы туралы жариялауға әкелді.
Көптеген ақпарат қол жетімді болды. Мәлім болғандай, мәдени салаттардың қазіргі сорттары көбінесе өздерінің жабайы предшественниктері Кавказдан шыққан Lactuca serriola -ға ұқсайды, ал бірінші өсірілген салаттар тұқым үшін өсіріліп, майға қолданылған болуы керек. Салат жапырақтарының Рим империясы арқылы бүкіл Еуропаға баяу көші -қонын, сондай -ақ тұқымдық дақылдан жапырақты өсімдікке көшуді де қайта құруға болады.
Айсберг салаты мен «ежелгі» жапырақты салат
Зерттеу сонымен қатар жабайы Lactuca virosa генетикалық материалы бойынша ежелгі сарымсақ жапырағынан бөлінетін соңғы айсберг салатының нүктесін анықтай алды, бұл факт осы салаттың генеалогиялық деректеріне негізделген.
ДНҚ ақпараты мен өсірілетін салаттардың ерекшеліктері арасындағы байланысты талдау көрсеткендей, өндіріс пен тұтыну үшін қажет қасиеттерге қатаң іріктеу жүргізілді, мысалы, тікенектер мен тікенектердің болмауы сияқты «үйсіндік қасиеттер», бұл әртүрлілікті төмендетуге әкелді. осы белгілердің гендері орналасқан ДНҚ аймақтары. Сонымен қатар, ДНҚ-дағы бірнеше гендердің орналасуын анықтау ДНҚ вариациясы мен белгілерінің арасындағы байланысты талдау арқылы мүмкін болатын сияқты көрінеді.
Асыл тұқымды мол генетикалық материалдың кілті
Басылымның екі авторы Роб ван Трурен мен Тео ван Хинтумның айтуынша, зерттеу гендік банктер жинағындағы ДНҚ ақпаратынан қаншалықты көп ақпарат жинауға болатынын тамаша көрсетеді. Ол сондай -ақ климаттың өзгеруі мен жаһандық халықтың өсу кезеңінде тұрақты азық -түлікпен қамтамасыз ету үшін биоәртүрлілік пен генетикалық көздерді сақтау мен қорғаудың қаншалықты маңызды екенін көрсетеді.
«Материалдың ДНҚ ретін анықтау, біздің коллекцияларымызда және басқаларда, салат пен басқа да дақылдардың мыңдаған сорттары мен жабайы популяцияларында осы уақытқа дейін жасырылған белгілерді бақылауға мүмкіндік береді. Осылайша біз орасан зор қазына қорабының кілтін алдық. Мысалы, зерттеулер белгілі бір гендердің құрғақшылыққа немесе белгілі бір ауруға қарсы тұру үшін маңызды екенін көрсетеді деп елестетіп көріңіз. Содан кейін сіз ДНҚ деректерінен өте ұқсас гендері бар генетикалық ресурстарды іздей аласыз және сол ресурстарды қолдана отырып, сіз өсімдіктерді бұрын мүмкін болғаннан әлдеқайда тез және тиімді өсіре аласыз. Бұл революциялықтан басқа ештеңе емес ».
Қосымша ақпарат алу үшін:
Вагенинген университеті және зерттеу
www.wur.nl