«Картоп секторынан тыс адамдар менен не істейтінімді сұрағанда, мен көбінесе олардың сүйікті алмасы не екенін сұрап жауап беремін», - деп түсіндіреді Джефф. 'Он адамның тоғызы бірден белгілі бір сортты атайды. Көбінесе олар мұны неге ең жақсы деп санайтынын және оны қандай рецепттер үшін қолданатынын түсіндіре алады. Егер мен олардың сүйікті картоптары туралы бір сұрақ қойсам, олар көбіне таңданады немесе «Айдахо» деп жауап береді. Картоп Айдахода өсіріледі, бірақ бұл штат емес, әртүрлілік! Бұл реакция түрі біздің бизнесімізде қаншалықты жетістікке жетуге болатындығын анық көрсетеді. Менің болашақтағы мақсатым - он адамның тоғызы өзінің сүйікті картоп түрі туралы оңай сөйлесе алуын қамтамасыз ету. '
Онда ол сатылымға, операцияларға, өнімді басқару мен бизнесті дамытуға өзінің сауда және тізбекті бағдарланған тәсілін тез қолданды. «Сол сәтте менде селекция, сортты өсіру және тұқым шаруашылығы туралы түсінік болған жоқ», - деп түсіндіреді Джефф. 'Менің ойымша, өсірушілер мен ораушылар құндылықтар тізбегінің алғашқы буыны болды. HZPC-де жұмыс істегеннен бері менің көзқарасым толығымен өзгерді; Мен қазір картоп тұқымдық картоп шығару үшін жерге түспес бұрын қанша жұмыс жасалатынын түсіндім. Осы жаңадан алынған біліммен мен нарық қажеттіліктері мен тенденцияларын тиімді пайдалану үшін барлық мүмкіндіктерді көремін. '
АҚШ пен Канададағы картоп - тауар. Сорттарды таңдағанда терінің түсі басты назарда болады. HZPC Americas Corp компаниясының жаңа басқарушы директоры ретінде Джефф Скрамлин пісіру түрлері, хош иістері мен текстурасы сияқты ерекшеліктерін атап көрсету арқылы нарық үлесін арттыру мүмкіндіктерін көреді. Бұл әрекеттер картопты тауарсыздандыруға, сұраныс тудыруға және Солтүстік Америкадағы тізбек арқылы құнды арттыруға көмектесуі керек.
Азық-түліктің жаңа тенденциялары
Соңғы бірнеше жылда Джефф бизнесті дамытумен айналысты және SBDA Foodservice жобасының негізін анықтады. Ол жеткізушілерден бастап мейрамхана иелері мен аспазшыларына дейін тамақ өнімдері секторымен ғылыми-зерттеу және тергеу диалогын жүргізді. 'Бұл олардың мәселелеріне түсінік берді, мысалы, жүйелілікке қатысты, бірақ біз сонымен бірге осы сектордағы кәсіпкерлердің әртүрлі мүмкіндіктерін анықтадық.
Тұтынушыларға келетін болсақ, олар картопты қолайлы сорттарға және сергітетін тағамдық жұптарға көңіл бөлсе, өзгерте алатын еді. Тұтыну тенденцияларының шамамен 70% -ы тамақ қызметтері секторынан басталады. Олардың дәмді мәзірлері көпшілікті азғырған кезде, бөлшек сауда саласы көбінесе картоп өнімдерін үйге дайындауға көшеді. '
Foodservice жобасына қатысты күш бірнеше қызықты оқиғаларды бастады. Мәселен, өткен жылы Солтүстік Америкадағы үлкен жылдам қызмет көрсететін мейрамханалар желісі сары етті француз картобын ұсыну арқылы айырмашылық жасауға бел буды, бұл картоп нарығында ақ ет тәрізді Russet сорттары басым. «Фудсервис» жобасының тағы бір перспективалық әсері - бұл ірі мемлекеттік және жеке университеттермен олардың тамақтану бағдарламалары бойынша ынтымақтастық », - деп түсіндіреді Джефф.
'Картопты негізгі ингредиент ретінде қолданып, оның дәмін, үйлесімділігі мен тағамдық құндылығын үлкейту арқылы біз картоп туралы идеяларға және жас ұрпақтың тамақтану әдеттеріне әсер ете аламыз. Коронавирустың әсерінен бұл жобалар, өкінішке орай, кешіктірілді, бірақ біз биыл әр түрлі жолдарды дамытатын боламыз. '
Картопқа деген құмарлық
Осы уақытта Джефф HZPC Americas Corp басқарушы директоры ретіндегі алғашқы маусымын 2019 жылдың қыркүйегінде бастады; ол зейнетке шыққан Фред Купстың орнына келді. «Мен HZPC мүдделі тараптарын осы нарықта ұсыну құрметін сезінемін. Менің жаңа рөлім мен үшін өте қолайлы, өйткені мен табиғатым бойынша құрылысшымын және Солтүстік Америкада біз өсуге дайынбыз », - деп Джефф қосады.
'Менің предшественниктерім мұнда мықты іргетас қалаған; біз керемет өсірушілермен бірге жұмыс істейміз және біздің қосымша құнды мойындайтын тұтынушыларымыз бар. Мен бастаған кезден бастап, мен өз тобымды картопқа деген шынайы құштар адамдармен толықтырдым. Бес жыл ішінде нарықтағы үлесімізді екі есеге көбейту үшін және біздің мақсатымыз - біздің таңғажайып әртүрлілік портфолиосымыздан барлық мүмкіндікті алу үшін жан-жақты тәжірибе, идеялар мен ынта қажет. '
HZPC Americas Corp-тың амбициясы кең. Солтүстік Американың үлкен құрлығында сегіз қызметкерден тұратын салыстырмалы түрде аз құрамы бар Джефф мұны қалай шешеді? «Дәл осы себептен біздің командадағы мүмкіндіктер ең маңызды алғашқы қадам болды», - дейді жаңа басқарушы директор. 'Соңғы бірнеше жыл ішінде біз үшін жасалған әртүрлі негіздерді пайдалану және оларды бизнеске айналдыру үшін бізге дұрыс адамдар мен ақыл-ой қажет. Бұл тәсілдің уақыты келді.
HZPC ретінде, Солтүстік Америкада біз барлық маңызды аудандарда картоптың әртүрлілік портфолиосы және картоп өндірісі бар жеке репродуктивті компаниялардың бірі болып табыламыз. Біздің жаңа өнім менеджері тұқымдық картоп өсірушілермен, ғылыми-зерттеу жұмыстарымен және біздің сату тобымызбен тығыз жұмыс істейді, осылайша біз осы жаһандық аймақ үшін дұрыс сорттарға назар аудара аламыз және өз кезегімізде одан әрі кеңейе аламыз. '
Мәдени ауысым
Джеффтің сөзіне қарағанда, АҚШ пен Канададағы фермерлер жаңа сорт өсіруге келгенде егісті міндетті түрде жүргізбейді. Алайда, олар жаңа сортты қабылдағаннан кейін өсуге өте үлкен мүмкіндік бар. Мысалы, Коломба өте жақсы жұмыс істейді және жаңа нарық үшін жетекші әртүрлілікке айналуы мүмкін. Басқа табысты сорттарға Fabula, Innovator, Mozart, Sifra және Vivaldi жатады. «Соған қарамастан, солтүстік американдық нарықта, соның ішінде Рассет Бурбанк пен Юкон Голдты қоса алғанда, ескі және еркін нәсілдер басым», - деп түсіндіреді Джефф.
'Бұл біздің басты бәсекелестеріміз. Бұл клиенттер мен тұтынушылар әлі күнге дейін картопты терінің түсі мен түйнектерінің мөлшеріне қарай таңдайтындығына байланысты. Бірақ біз осы салада өзгеріс енгізу үшін қолдан келгеннің бәрін жасаймыз. Біз Foodservice нарығын зерттеу және жаңа серіктестіктердің нәтижелеріне сүйене отырып жасаймыз, осылайша дәмі, құрылымы мен тағам түріне қарай дифференциация кең таралуы мүмкін. Біздің кеңейтудің ең үлкен мүмкіндігі бар.
Джефф біраз уақыт алуы мүмкін болса да, картопқа қатысты мәдени ауысуға сенімді. 'Халықтың 73% -ы картопты аптасына кем дегенде бір рет жейтіндігін көрсетеді. Коронавирустық пандемия кезінде ол нағыз жайлылыққа айналды, алайда адамдар картопты хош иіс қосуы керек бос кенеп ретінде қарастырады. Солтүстік Америкада олар картопқа қатысты қандай сорттарын, хош иістендіргіштері мен нұсқаларын тапқан жоқ.
Жас ұрпақ және әртүрлі мәдениеттердің ықпалының күшеюі диеталық тенденцияларға әсер етудің керемет мүмкіндігін ұсынады. Алдағы онжылдықта картоп пен сорттарды прожекторлардың астына қою біздің қолымызда. Маркетинг пен тұжырымдамалық брендинг біздің өсу стратегиямыздың маңызды бөлігі болып табылады. '
Қысқаша HZPC Americas Corporation
Солтүстік Америка нарығына HZPC Канададағы Шарлоттаун қаласындағы үй кеңсесінен қызмет көрсетеді. Кеңсенің жанында тіндерді өсіру зертханасы мен шағын түйнектерді өсіруге арналған жылыжай бар. Жаңа басқарушы директор Джефф Скрамлин Солтүстік Каролинада тұрады және сегіз білікті қызметкерден құралған топпен жұмыс істейді: төртеуі Шарлоттаундағы кеңседе, төртеуі бүкіл Америка Құрама Штаттарында. Олар клиенттерге бару және басқа құндылықтар тізбегіндегі серіктестермен байланыста болу үшін үлкен континентті аралап өтуі керек.
Картоптың тұқымын өндіру үшін HZPC Americas Corporation АҚШ пен Канадаға таралған жиырма сыртқы өсірушілерден тұратын тұрақты топпен жұмыс істейді. Жетілген Солтүстік Америка нарығында HZPC салыстырмалы түрде аз үлеске ие, негізінен еркін сорттармен бәсекелеседі. Бұл сұхбатта Джефф Скрамлин алдағы жылдары қалай өсуді күтетінін түсіндіреді.